Десять забытых украинских блюд

May 30, 2021 12:06


Забвение старых традиций, блюд, продуктов - на это принято жаловаться не только в русской кухне. Средневековые блюда часто не выдерживают конкуренции с сегодняшней промышленной едой. Исчезают продукты, да и вкусы меняются. Вот и в украинской кулинарии немало этих забытых жемчужин.


Read more... )

Украинская кухня

Leave a comment

Comments 67

alina_sh May 30 2021, 11:12:38 UTC
Очень многое готовилось и готовится в нашей семье, как минимум - рыба в сметане, цибульнички и мачанка (шкварки + сметана и под блины!)

Reply

lauerz May 31 2021, 00:48:18 UTC
Рыбу в сметане при какой температуре делать в духовке, не подскажете? А если можно, дайте ваш рецепт, пожалуйста.

Reply

alina_sh May 31 2021, 14:19:04 UTC
Жесткого рецепта как такового нет, больше кулинарный прием, многое зависит от рыбы. Но выглядит примерно так: рыбу потрошу, убираю головы, по возможности и необходимости чешую. Панирую в муке с черным перцем и солью, обжариваю в растительном масле до уверенной золотистости, укладываю в форму в один слой, по настроению добавляю лук на дно, и заливаю сметаной, относительно щедро. Духовка нагрев верх-низ, примерно 200-220, до румяной корочки на сметане. Сметану беру с приятной кислинкой, не сверх жирную.

Reply

lauerz June 1 2021, 11:47:13 UTC
Спасибо!

Reply


principalskiner May 30 2021, 11:14:09 UTC
"на Украине"

Сколько вам заплатил Путин?

Reply

ottakochki May 30 2021, 13:37:16 UTC

... )

Reply

ext_5531968 May 30 2021, 13:41:31 UTC
В Україну ідіть, діти -
В нашу Україну!
(с) Т.Шевченко

Reply

ottakochki May 30 2021, 13:48:58 UTC

... )

Reply


ganna_yanich May 30 2021, 11:57:27 UTC
Мачанка - одно из культовых белорусских блюд. )))

Reply

p_syutkin May 30 2021, 12:07:25 UTC
Кто же проведет четкую границу? Когда-то они все вообще были Великим княжеством литовским.

Reply

ganna_yanich May 31 2021, 10:24:46 UTC
Это да,просто вот к категории "исчезающих" в Беларуси мачанку невозможно отнести, уж очень популярна, в том числе и в ресторанной кухне. Есть такая поговорка "Падабаецца - мачайце, ну а не - то выбачайце" (нравится - макайте, ну а нет - извините")

Reply


(The comment has been removed)

fjejlnorge May 30 2021, 12:12:17 UTC
экзотичный рецепт от пригожинского профессиАнала

Reply


lavrovvv5 May 30 2021, 12:26:05 UTC
бограч ел,гречаники ел,,все остальное НЕТ...

почему не готовят?
потому что,основная культура -ХЛЕБ...

то есть пшеничная МУКА...
ее МНОГО и дешево...

Reply


Leave a comment

Up