Какое мясо лучше всего подходит для тушения?

[p_syutkin]

Понятно, что все любят вырезку и рибай. Но эти премиальные отрубы далеко не универсальны. Ведь для хорошего тушеного мяса - рагу, гуляша - нужно совсем другое. Разбираемся. А заодно готовим оссобуко.

Comments

[krambambyly]

Да, да, с мозговой косточкой.)

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[cawardak]

ну,не знаю...есть тушёное мясо,а есть оссобуко...и сравнивать их некорректно...и,таки,да-без запотевших стописят есть оссобуко,есть смертный грех!

[banzay888]

В общем все правильно. К таким же выводам со временем пришел. Жирок должен присутствовать.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal России! Подробнее о рейтинге читайте в Справке.