Еще о советских сортах пива в советском кинематографе.

[paul_egorov]

Продолжу рассказ о советском пиве в советском кинематографе, следующие 10 фильмов, к сожалению качество изображения большинства из них уже пониже, а то и совсем посредственное. Начало смотрите и читайте по этой ссылке...Начну с экранизаций Ильи Ильфа и Евгения Петрова

Comments

[mmnt]

Спасибо за очередной полезный текст. Хотел бы спросить, как знатока. Хотя я 1967г., но по молодости советское пиво совсем не помню, не пил тогда ничего, пару раз у отца отхлебнул, не понравилось...-) А к середине 80-х, когда стал студентом, началась битва с алкоголем, так что и тогда мимо. Так что с пивом я познакомился только в 1989, вернувшись со службы на флоте.
Собственно, о чем вопрос. В чем специфика советского "жигулевского"? Мне оно запомнилось характерным, слегка "тухловатым", каким-то "мыльным" привкусом (это не негативное, а чисто вкусовое впечатление, типа как от сыра с плесенью). Что-то похожее иногда встречается у плзнера, типа очаковского, но это "не то". Я неоднократно пробовал жигулевское разных производителей, специально тот привкус искал, еще в 90-е. Пару раз встречал что-то похожее у белорусов и еще откуда-то из провинции. Но основная масса нынешнего жигулевского - обычная евромоча без намека на "то самое". Таки что это было, что это за привкус?

[paul_egorov]

Вообще, специфика "Жигулевского" как сорта - что его фактически не существовало. "Жигулевское" можно было варить на венском или пильзенском солоде, чисто солодовым, с 15% несоложенных продуктов, можно и с 50% несоложенки. В качестве несоложенки можно было использовать - ячмень, рис, кукурузу, пшеницу. Дображивать 21 день или 14 дней, а можно было и 11. Хмель - любой и с любым качеством, хоть мусор из мешка. Единственное условие - 11% по плотности при невысоком охмелении. Потому разные заводы варили по разному и вопрос - а "Жигулевское" какого завода вы пили

[mmnt]

А сейчас что-то похожее на советское жигулевское существует? Я не про 30-е, а про 80-е.
Вы Таркос упомянули уже, хотя мне ничего это название не говорит. А частники не пытались воспроизвести, Салденс к примеру?

Мне не раз попадались всякие подделки, типа "Отцовский жигуль", но всегда это было обычное светлое пиво, пустое и никакое (даже свежее).

Я тоже поступил в 1984, но до призыва в 1986 практически ничего не употреблял. Да и потом редко, и так перло по молодости. Но свообразный вкус того пива запомнил.

[paul_egorov]

Таркос - довольно большой завод в Воронеже и часто встречается в продаже, даже в сетях (почаще Салденса). У него целая серия "Жигулевского" - 1930, 1950, 1970, 1980 (был и 1960). На советское был похож именно 1930. Но не факт что оно понравится, мне не очень зашло, хотя понимаю что похоже, все таки вкус с возрастом сильно меняется. На советских дрожжах пробовали бродить в Тарусе, но не пошло, из-за низкой степени сбраживания - упала стойкость (то есть - скатилась к советской, а сейчас пиво за 3 дня продать никто не сможет, ну если только в своем ресторане-пивоварне). Потому никто так сейчас делать не будет. И еще раз повторюсь - вкусы поменялись, не уверен что советское зайдет даже тем, кто вспоминает его с любовью...