Пятничная кулинарная курилка

[eho_2013]

Отвлечемся от ненаших выборов и поговорим о чем-нибудь более приятном в кулинарной курилке. Например, о соленьях к нашему столу

Comments

[anonymous]

Прошу рецепт соленых бочковых огурцов

[eho_2013]

В бочках не солю, только в кастрюльке.

[anonymous]

Имеется в виду ,как я понимаю ,когда огурцы ставят на недолго в теплое место что бы они чуть подкисли ,хз как правильно сказать ,у них расол такой мутноватыйн. И вкус сильный и вырвеглазно соленый .

[eho_2013]

Ой, "вырвеглазно соленый вкус" - это не моё...

[ljolsen_bless]

А еще, если капусту квасить в большом объеме, то в середку можно положить несколько небольших кочанчиков, предварительно разрезав их на четвертинки.
Я такие вилки больше всего люблю.

[eho_2013]

Это вкусно. Но я таких объемах обычно не солю. Один вилок в кастрюле. Правда, в этом году особо удачная капуста получается, грех жаловаться. Уже не первую кастрюлю заряжаю)))

[ext_4849805]

А можно яблочек: антоновки или штрифеля. Они почти моченые получаются).

[ljolsen_bless]

Не, штрейфель не годится, он слишком мягкий. Антоновка уже лучше, но самая круть это славянка. Моя бабушка именно ее и клала.

[portv_777]

Ох, до конца не осилил! Но все равно, все было очень вкусно, спасибо, Елена Викторовна! Самое здоровское из всего, это пелюска, конечно. Обожаю!

[eho_2013]

А пелюска - это что, извините?

[portv_777]

Это которая по-грузински. Так еще называют, почему, не знаю. Надо бы найти этимологию.

[eho_2013]

Понятно. Я под таким псевдонимом ее не знаю, хотя и готовлю иногда)

[eho_2013]

Удачи)
Соль не йодированную для всех солений, именно так.

[eho_2013]

:))

[eho_2013]

Я мариную тернослив обычно. Но в этом году он у нас опал, увы. Не собрали вовремя...