Внеплановая кулинарная курилка

[eho_2013]

В связи с политической ситуацией, а именно борщевым обострением у свидомых соседей, назрела необходимость во внеочередной "борщевой" кулинарной курилке.

Comments

[ext_2681621]

Давно и безуспешно ищу в сети тот вариант, которым меня заправляли у бабули в городе Новокубанске. На Кубани в самом прямом смысле слова, потому что Кубань собственной персоной там течёт непосредственно через город. Он не похож совсем на все те красные кисло-сладкие , что встречал в столовых и гостиных. Янтарного цвета, прозрачный. Никакой свеклы. Сладкий перец помидоры безусловно, зажарка, наверно, на сале.

[ext_2681621]

Моя бабушка из станицы Переправной, борщ всегда с белой фасолью, крупной такой.

[ext_2681621]

Я там не только у бабушки столовался, но и по гостям) и чем старше, тем больше, соответственно, в том числе и в возрасте, когда борщом заедают водку. Фасоль не встречал ни разу.

[ext_2681621]

Посмотрел по карте, у вас к горам ближе. Река, очевидно, Лаба.

[holera_ham]

Крым русский, борщЪ русский, сало русское, водка русская, украинцы польские холопы.

[holera_ham]

... поляки немецкие холопы.

[programmer_anon]

украинцы польские холопы
... поляки немецкие холопы

- Вассал моего вассала - не мой вассал! - облегченно перекрестились немцы.

[alex_kuznetsof]

... немцы американские холопы

[ddhome]

самый вкусный борщ (да и щи) на кислой капусте. в детстве зимой только такую хомячили и знать не знали, что нужно еще какой-то уксус добавлять.
с возрастом теперь перехожу на вегетарианский борщ, который вообще без мяса и без зажарок (таки почки, мяса много нельзя). В виде пюре получается та еще вкуснятина. Даже в холодном виде.
а чтоб борщ был красным я по возможности свеклу в целом виде подкладываю в духовку во время готовки любых блюд в духовке. потом эту свеклу за 5-10 минут до конца приготовления борща шинкую и добавляю в суп. Получается ярко красный борщец.
еще один вариант - борщевая заправка. это у меня мама любит развлекаться. готовит что-то вроде приправы со свеклой. потом в бульон немного картошки-моркошки-капусты и перед концом варки эту приправу. Эдакий экспресс-борщ получается.

[polis_2]

Впервые слышу за уксус. Зачем?

[drul_karlovich]

Уксус добавляют в свеклу, при её зажарке. Типа для заркпления цвета...

[polis_2]

Однако же. Ненужно, вообще то, "сохранение цвета". Борщ должен быть вкусным)... а для подкисления, как выше писал, мама нарезанную соломкой свеклу заквашивала 2-3 дня. Она при этом обесцвечивалась. И свекла эта была совершенно не красной... а полосатой, с красными и белыми слоями...
ps// но, везде - свои погремушки..

[eho_2013]

От нашего стола - вашему столу!

[m_garpinichich]

ох-хоо-хо-хоо-хооо!1!!1

[eho_2013]

Крепитесь)