Корюшка. Жарить и наслаждаться

[periskop.su]

Возвращаясь на двухэтажнике с Кубани, преследовала навязчивая идея по приезде вдарить по свеженькой корюшке. Прям ехал и тосковал по запаху свежих огурцов - вот как приеду, как схожу на Долгоозёрный рынок, как выберу, как нажжжарю! Было даже немного жалко всех этих южан, что они не ведают такой прелести, как свежевыловленная корюшка. Так и сделал

Comments

[glinglok]

А когда сезон? Ни разу не ел корюшку, и глядя на нее (похожую на мойву... не обижайтесь) трудно поверить, что это такой уж деликатес. Буду в Питере, надо обязательно попробовать, чтобы не чувствовать себя ущербным :)

[periskop.su]

Не, с мойвой не сравнить. Даже свежей.
А сезон?
Если год средний по теплу, то примерно с 10 апреля по 5 июня.
Если год холодней или теплей, срок сдвигается туда-сюда дней на 10.
Поел корюшки - и наступили белые ночи :)

[glinglok]

Спасибо, буду знать, и если вдруг пригласят в Питер в другое время - решительно откажусь! ))

[yabahaag]

В Калининграде в этом году сезон с середины марта до конца апреля. Поел от души)

[eskimo_s]

и это правильно!;))
кстати, чтобы не гонять муку по тарелке,
мы последнее время муку в пакет, потом корюшку и встряхнуть.
оч равномерно.

[periskop.su]

Вот! Ты рыбный вопрос понимаешь, как он важен! :)

[suka_san]

Классный способ, а я мучаюсь по уши в муке!)))

[tim_o_fay]

А я-то уже запатентовать этот способ хотел :)
Однако за неимением в оренбургских степях корюшки жарим мойву и кильку с хамсой.

[dda_01]

до чего ж аппетитно написано!аж слюна потекла!:))

[ext_3596428]

прикольные фотки)

[taira_koremochi]

На фото именно те самые средние экземпляры?

[periskop.su]

ага) средние

[taira_koremochi]

Я тут у себя в одном хитром рыбном покупал как-то недавно. Те крупные были, но тоже ничего себе на вкус.

[periskop.su]

по желанию
но лучше всего, наверное, белое столовое вино, и не сладкое, а золотая серединка - типа полусухого

[bioplant]

по идее, тогда нужно и лимоном поливать?

[periskop.su]

"большую" рыбу, да, всегда поливаем
а вот корюшку ничем, тогда вкус уходит