Салат из баклажанов с черной чечевицей

[polemika]

А если кто мучается вопросом, куда деть остатки черной чечевицы из этого рецепта, коль скоро вы ее уже добыли, то вот вам еще рецепт. Из сборника "Аль Хашульхан" - Экспресс. Кстати, саму книгу не рекомендую - большинство рецептов там банальны, избиты и вторичны. Но может наскребу еще парочку ;-)




Что надобно иметь в наличии:

1. 1 баклажан (я брала 2)
2. 1\4 стакана оливкового масла (у меня - немного масла в спрее)
3. Соль, черный перец по вкусу
4. 1.5 стакана черной чечевицы
5. Пучок кинзы
6. 1 красная луковица
7. 4 пера зеленого лука (у меня без)
8. 2 зубчика чеснока
9. Сок 1 лимона
10. 3 ст л тхины (уже готовой, не пасты) - опционально

Что со всем этим делать:

1. Разогреть духовку до 180 градусов
2. Чечевицу промыть и отварить до готовности (залить водой, см на 7 выше уровня оной, довести до кипения и варить на маленьком огне еще минут 20-30. Я еще добавляю семена зиры, во избежание неприятных последствий поедания бобовых ;-). Остудить.
3. Нарезать баклажаны кубиками, немного сбрызнуть маслом и запечь в духовке около 15 минут. Немного остудить и их.
4. Лук нарезать мелкими кубиками, лук и кинзу порубить, чеснок пропустить через пресс.
5. Смешить все ингредиенты и заправить тхиной.