Как должна выглядеть хорошая статья ресторанного критика (Buddha bar)

[portalon]

Колонка ресторанного критика: ресторан «Будда бар»

Колонка ресторанного критика: ресторан «Будда бар»

Comments

[pandabuma]

5 августа впервые в легендарном ресторане «Buddha-Bar Saint Petersburg» выступит DJ Dara Singh, резидент ближайшего «родственника» Будда-Бара - «Bushido Restaurant» (мировая сеть «Buddha-Bar»). Я иду, а ты?

[pandabuma]

Предлагаю скооперироваться)) В Будда баре в 22.00... Кстати, неплохо бы заказать столик..

[portalon]

Я за Будда бар..тем более, что выходные обещают быть жаркими и в прямом и переносном смысле)))

[anonymous]

а кто нибудь видел шеф-повара Будда бара? Говорят он из Новой Зеландии?

[portalon]

Здесь неплохой пост об Аароне Стотте... Был и в Европах и на Рублевке

http://kriziq.livejournal.com/5007.html

[anonymous]

Ответ шеф-повара Buddha bar на самый распространенный вопрос:

"- А какое вино Ваше любимое?"

"О, его так много! Я буквально недавно был в ЮАР, и могу сказать, что пинотаж - прекрасное вино. Среди новозеландских моё любимое - Пино Нуар из региона Центральный Отаго. Я определенно не большой фанат Савиньон Блан. Это неплохое вино, но слишком сильное. Мне очень нравится Шардоне с западного побережья Новой Зеландии. И сейчас в Новой Зеландии делают очень хорошее Пино Гриджио. Оно очень отличается от итальянского. Я не большой поклонник очень дорогих вин, и чаще пью доступное по цене вино".

[potpop]

Вот как раз из за качественной кухни я и хожу в Будда бар...

[anonymous]

G: Есть ли какая-то особенность в гастрономической концепции Buddha-Bar?

Аарон Стотт.: Это внимание к мелким деталям в каждом блюде и игре ароматов, которые важны в восприятии азиатской кухни. Вдобавок принципиально важно качество ингредиентов. Вот почему мы выбираем и заказываем продукты в разных странах - Австралии, Испании, Корее, Японии.

[potpop]

а кто-нибудь пробовал черный каменный окунь в Будда баре?

[kriziq]

Пробовали. Очень вкусно. Нашли всего две малюсеньких косточки. Вскус исключительный.. В Buddha bar

[potpop]

Из интервью с Аароном Стоттом:

- Что из меню ресторана Вы бы посоветовали тем, кто окажется здесь впервые и захочет узнать больше о том, в каком стиле готовит шеф-повар этого ресторана? Что бы Вы посоветовали попробовать в первую очередь?

Одно из наших самых популярных блюд - запеченная черная треска. Это блюдо я готовлю уже много лет. Также я бы порекомендовал попробовать хрустящую утку с огурцом и соусом из сливы. В основе - классический французский рецепт, но с традиционными для восточной кухни ароматами и вкусом.

- Мы уже выяснили, что выбор вина очень личная вещь. Какое вино вы выберете к этим блюдам?

Для себя я бы выбрал Шардоне к рыбе, потому что оно обладает фруктовым ароматом, а рыба - довольно насыщенный, богатый жирами продукт, и это вино хорошо сбалансирует ее вкус. А для утки я выберу что-то вроде Гевюрцтраминера - сладковатое вино, которое уравновесит утку с её солёным привкусом.

[potpop]

а это правда, что Аарон Стотт из Будда бара на Рублевке работал?