Тушеный картофель с куркумой...

[purmak_m]

Очень полюбила куркуму! Полезных свойств - море, а цвет какой дает изумительный :)

Comments

[vilora80]

Очень сочные картинки и выглядит все мегааппетитно:) Хорошо, что я только что поела))

[purmak_m]

Я тоже теперь поевшая и довольная)) сейчас буду писать тебе письмо-ответ)))

[vilora80]

Эк мы синхронно отобедали:)

[purmak_m]

ааааа,блин,забыла!! мы же сейчас в одном часовом поясе!! Я все думаю,что в Питере время завтрака))

[mad_crab]

Куркуму предпочитаю употреблять свежую- у нас её много где продают, она очень ароматная и вкусная.

Выращиваю и сама ради листьев, они в разных индийских и кухнях ЮВА широко используются.

[purmak_m]

А как она на вкус, свежая? Как Вы ее употребляете, в виде каких блюд? Я никогда не видела свежую!! Очень интересно! ! Спасибо!

[mad_crab]

Тут продаются маленькие оранжевые корневища, эдакий миниатюрный имбирь на вид, вкус сладковатый, острый, но не слишком, я её либо добавляю тонкими ломтиками в овощные блюда типа карри, либо тру на мелкой тёрке и добавляю в овощные блюда, правда, корни смолистые и красят тёрку и руки, если без перчаток работать.
Листья трудно купить, но их хорошо в качестве обёрток для пирожков из клейкого риса использовать и на пару готовить и в карри же добавлять.

Видела корневища в основном в овощных магазинчиках, но и в супермаркетах иногда.

[purmak_m]

О,спасибо за подробную информацию!! Попробую найти на выходных - поэкспериментировать!! Спасибо!

[laprimaverra]

У нас это одна из самых распространенных специй, обычно для нашего плова например смешиваем соль, перец и куркуму и потом куски курицы обмазываем этой смесью)
Правда, в больших количествах она сильно меняет запах и вкус еды. Но любая специя в больших количествах все портит, так что куркума не виновата)

[purmak_m]

Это точно,про большие порции))) я мясо не ем,поэтому буду практиковать на овощах)) а в сыром виде у вас употребляют ее??

[laprimaverra]

В сыром виде не встречала, в основном используется как специя в виде порошка. Он у нас называется "сары кек" - "желтый корень" дословно. Наверное, если поискать, можно найти и корешки)

[purmak_m]

мне уже написали,что здесь можно корешки найти) попробую поискать на выходных. Прикольно) Я вспомнила,что ела плов с куркумой!! И мне говорили,что это и есть настоящий плов!! Точно! Только не в Баку,а в Питере - одна женщина из Таджикистана,настоящая таджичка,угощала) вкусно было!!

[ru6enka]

А зачем советовали пить кефир с куркумой?

[purmak_m]

Очень полезно для желудка,пищеварения,очищения кожи) Сильнейший природный антибиотик. Природа удивительна,конечно.

[ru6enka]

А какая ложка нужна - чайная или столовая? И прямо на ночь или за сколько-то времени до сна?

[purmak_m]

Добавляла чайную! Вкус немного специфический,но терпимо... Я пила,примерно, минут за 40...но отзывов много слышала положительных)

[laviergedeneige]

Выглядит вкусно. :)

[purmak_m]

Спасибо!! Люблю такие штуки) хотя ни разу не кулинар)) такой плана блюда,кажется, называются "по-деревенски"?? В общем, попроще мне и повкуснее))