Коричные снежинки
Ну вот подошла и моя очередь продолжить эстафету Cookie Club 2011, который организовала Наташа - trampampulkanat.
И как уж повелось, для начала новогодняя история под названием "Как я был Дедом Морозом" :) На самом деле история не такая уже и веселая, потому что я пошатнула веру в Деда Мороза у двух мальчиков.
Но обо все по-порядку. Много лет назад вызвалась я "поработать" Дедом Морозом, чтобы порадовать своего брата и брата своей близкой подруги. Был у меня белый полушубок, к нему сшили красные атласные шаровары, красную атласную шапку, на валенки наклеили красные звезды, подвязали атласным, красным же, кушаком. Даже про ватную бороду, посох и мешок с подарками не забыли. В общем, Дед Мороз получился хоть куда - эх, почему тогда цифровых фотоаппаратов не было :)
Стучусь я в дверь, произношу первую заготовленную фразу, брат смотрит на меня в упор и спрашивает: "Лена, это ты ?" Плохо у меня получилось дедморозовским голосом говорить :) Но я честно отыграла весь сценарий до конца и пошла к подружке. Там история повторилась :)))
Я, конечно же, очень расстроилась, но по дороге домой встретила несколько семей с ребятишками, которые шли в гости праздновать Новый Год - вот они уж действительно поверили, что встретили настоящего Деда Мороза, у которого в мешке случайно завалялись конфеты, заботливо туда насыпанные моими родителями :)
Ну а теперь, к снежинкам... Тут все просто. Они - восхитительны ! Если хотите порадовать своих близких - идите и пеките, сами или с помошниками, как я :)
Предупреждаю - рецепт только для любителей орехов - в снежинках, кроме орехов ничего нет .
Коричные снежинки.
На ~20 огромных снежинок:
* 450г молотых орехов (у меня смесь фундука и миндаля)
Вам может понадобиться чуть больше или меньше (зависит от размера белков) - смотрите по консистенции теста.
* 3 яичных белка
* 250г мелкого сахара
* цедра двух лимонов ИЛИ зерна двух стручков ванили (я использовала последние)
* 1-2 капли миндальной эссенции (опционально)
* 1 ч.л. с верхом корицы (а если большие любители корицы, то можно и две :))
* Сахарная пудра (можно крахмал) для расскатки
* 2 протвиня - застелить пекарской бумагой
Разогреть духовку до 140С.
Взбить яичные белки (можно с каплей лимонного сока) до твердых пиков. Продолжая взбивать, столовой ложкой подсыпать сахар, пока не вмешаете весь. Отложить 3 ст.л. для последуещего украшения (опционально)
Добавить половину орехов и все остальные ингридиенты. Смешать на низкой скорости. Добавить еще орехов (может быть не все - смтрите на консистенцию !) и смешать все руками. Тесто будет липкое, но его можно раскатать.
Поместите тесто на присыпанную сахарной пудрой поверхность и раскатайте до толщины ~ 5мм. Можно смочить скалку водой, чтобы тесто к ней не прилипало. Вырезать фугурки (опять же, смачивая формочку водой), смазать их сверху белком, отложенным заранее, переложить на протвинь и выпекать 25-30 минут, пока печенья не зазолотятся.
Вынуть из духовки. Серединка печенья должна остаться мягкой. Поместить печенья на решетку до полного остывания. Украсить (или нет :)) по желанию. Съесть или упаковать в подарок.
Хранить, если получится, в закрытой посуде, чтобы предотвартить высыхание.
Приятного аппетита !
Адаптировано: allrecipes.com
И напоследок... Не смогла пройти мимо этой елочки :)
Ранее в СС2011:
1.12. trampampulkanat У Наташи Ванильные полумесяцы (классический австрийский рецепт)
2.12. igra_so_vkusom У Наташи Вифлеемские человечки
3.12. moi_natali У Наташи Улитки с инжиром
4.12. lemonshoco У Насти Pfeffernüsse-немецкое рождественское печенье
5.12. cuinera_catala У Юли Mantecados de almendra - Миндальные мантекадос
6.12. igra_so_vkusom У Наташи Florentine - Флорентины
7.12. alina_who У Алины Ленивое рождественское печенье
8.12. o_lesyk У Олеси Рождественская выпечка. Печенья.
9.12. nelly_z У Нелли Chocolate - Hazelnut Thumbprints
10.12. karaidel У Жени Кокосовые кубики
11.12. megalife У Ренаты Alfajores или печенье-сэндвичи со сгущеным молоком
12.12. biira У Ирины Арахисовые поцелуйчики
13.12. moi_natali У Наташи Peanut Butter Cookies
14.12. sonulya У Сони Ругелах
15.12. umnicca У Лены Черёмуховое сабле
16.12. katherine_mor У Кати Кокосовое печенье с кардамоном
17.12. yankou У Яны Дораяки
18.12. chadeyka У Ирины Карамельное печенье