Шоколадный фондан

[sanvule]

Около двух месяцев я думала о том, чтобы приготовить шоколадный фондан. Около двух месяцев я представляла его вкус, неземной, волшебный, бархатистый, а получилось... получилось еще лучше! Теплая жидкая начинка с мягкой нежной оболочкой, тающая во рту и заставляющая на миг выпасть из мира. И это я еще скромно описала. Горький шоколад не дает фондану

Comments

[olia_she]

О,да давноое его делаю и еще никому не приелся))))

Кстати попробуйте в след.раз сделать так - шоколод+масло+сахар растопить позже туда добавить желтки и муку, кстати муку можно даже грамм 20-30... а белки взбить в крутые пики и потом аккуратно вмешать в шоколадную смесь. Фондатн получается еще более воздушней))))

[sanvule]

Спасибо за совет :))

[olia_she]

))) это я подсмотрела когда Высоцкая была в Тоскане и там одна женшина шеф-повар делала этот фондан.... сейчас только так и делаю)))

[sanvule]

Идей и хитростей в кулинарии миллион! Главное, знать, где их схватить :))

[storonnim]

всё очень апетитно

[sanvule]

Благодарю!

[sinitsyn_art]

при какой температуре печь?

[sanvule]

210 градусов

[espero_]

Понравиося рецепт.:) А форма какого диаметра? по фотографии трудно определить, а это важная для меня деталь.

[olia_she]

можно и я отвечу)) всегда делаю фондан и этот рецепт например мне подходит для 4-х форм которые 8см диаметром и 5см высотой. Выходит 4 хорошеньких фондана)))

[sanvule]

Интересно... И количество ингредиентов такое же берете?

[olia_she]

да да)) я начинала с этого рецепта и сразу купила формочки керамические к нему))) просто наливаю по половине формочек где-то он немного надувается.... вообщем выходят такие небольшие фонданы))) помню когда нашла этот рецепт там такие и советовали или одну, но большу форму. А мне как раз пара друзей пришла я раз и четыре пироженки сделала.

[passievrucht]

Обалденно! Неужели так просто? Рецепт кажется легким, обязательно попробую.

[sanvule]

Фондан действительно очень легко готовится!

[passievrucht]

А вот у меня технический вопрос. "Немного остудить" перед смешиванием с яйцами, это сколько "немного"?

[sanvule]

До температуры тела, чтобы смесь была теплая, а не горячая, иначе яйца могут свернуться.