Казан-кебаб. Стопятисотая версия

[rifat]

В разных кулинарных источниках, в разных регионах под одним и тем же наименованием может подразумеваться совершенно разное блюдо, с разным технологическим процессом и даже с разными ингредиентами. Вот, например, в Намангане под казан-кебабом подразумевается некий густой мясной, наваристый суп. В одном рецептурном источнике казан-кебаб как второе

Comments

[boris_ryzhankov]

Рифатик, ты как всегда меня кладешь мордой вниз! Будь милосерден, узбекская кухня - это страшное оружие! ))

[ktotamm]

Спасибо, Рифъат, напомнил. Готовили такое на природе в Андижане. Бомба! Остановиться невозможно!
Сверху картошки, при готовке, еще зелень клали.

[rifat]

Мыши кололись и плакали, плакали и кололись но продолжали жрать кактус

[zaboris]

Вот спасибо! Все получалось раньше, кроме румяной корочки на картофеле. А не получалось, потому что обжаривал картофель вместе с мясом в начале и недоумевал, как у других корочка получается.

[dona_rosa]

Это песня!
Спасибо вам Рифат!