Маджадра

[rozik1965]

Праздники, выходные, поэтому есть куча времени запостить кусочки праздничного стола.

Comments

[elena_fialka]

Розочка,красиво очень!У нас тоже это блюдо есть,но готовим чуть иначе,хотя принцип тот же:))

[rozik1965]

Я об этом и говорю, что блюдо, как борщ, в каждом уголке свои варианты. А ты его выставляла? Интересно посмотреть.

[e_rigby_ru]

как ты красиво положила - цилинриком.
У меня есть только коричневая чечевица. А еще у нас продается красная. Надо попробовать: с красной наверно еще красивее получается, хотя и не аутентично:}}

[rozik1965]

:) Это у меня есть такая желейная чудо-форма гламурная, от Таперваре, подарили, я бы не раскошелилась :)вот такая: http://www.good-cook.ru/i/big/b/7/b7cb3d72b6eda37307f9062850b14dcf.jpg
Можно кольцом форму сделать, а я во внутреннюю часть рис горячим завалила, остудила и потом на тарелку перевернула, как в песочнице :))
С корчневой делай, красная просто в секунду варится, и будет каша, не будет зернышек. А коричневая, это в принципе, как и зеленая, только степень зрелость разная.

[divlesika]

вот жеш - хоть узнала про зеленую чечевицу - что это недозрелая коричневая! “Век живи, век учись” ))

[rozik1965]

И я не знала, начала копаться в интернете, и выяснила :)Посмотри на фото, там ведь есть и зеленоватые и коречниватые. Кстати, попала я ресторан, забыла написать, уже дня 4 назад. Они никогда не делали тхину сами, но обещали спросить у мамы одного из них. Старушенция может знать

[divlesika]

угу, самой попадались
прямо детектива какая-то %-) с этой тхиной ))

[bandit_ka]

Какая красивая маджадра, спасибо что напомнила, надо сделать.
Буду ждать с карамелизированным луком, такую я ещё не пробовала.

Кстати, про Паскаль Перец-Рубин, книга хорошая. Я много чего готовила и пекла. Но у неё проблема с пропорциями, так что надейся на свои чувства и не сильно доверяй напечатанному.

[rozik1965]

А то! Она предлагает ОДНУ луковицу на такое количество риса, капля в море, я кладу 2-3 обычно.Я книгу о сирийской кухне "Нихут халаби" в Цомет сфарим прикупила, там 1+1, шикарная вещь, вообщем, я на 3 разорилась, если честно. :)

[bandit_ka]

:)) мы, с тобой, одними и теми книгами пользуемся.
Только книги я покупаю на שבוע ספר

[rozik1965]

Я тоже часто, но в магазинах, цены такие же как и на воле, только прохладнее. Кстати, сейчас скидки были даже больше,на шавуа сефер 25%. Покупала на подарки, а потом пжалела дарить :)

[combatfrog]

Красиво и экзотично, зира там... куркума...чечевица... песня, а не рецепт:)

[rozik1965]

Вот, а нам антоновка экзотична, и смородина в крыжовником. А рисик с чечевицей, так, обыденно.:)

[combatfrog]

Ну да, в этом и прелесть - в разнообразии. Вижу у нас в магазинах чечевицу, симпатичная такая, разноцветная:) Надо бы купить. Можно в баночки для красоты насыпать, можно и приготовить попробовать:)

[rozik1965]

Нечего в баночки сыпать, пылесборники, готовь.