Лепешечное слоеное

[rozik1965]

У меня есть большая слабость к разного вида лепешкам, так называемому  flatbread. особенно к национальным видам.
Все началось с малауаха, йеменской слоеной лепешке, широко известной в израильской кухне, которая стала на нашем столе повседневностью, затем  Саша fortl рассказал про китайские лепешки ю-бин, которые, в принципе, очень похожи по составу и

Comments

[musa_tv]

Вот это да! Слюной изошла, читая и глядя! Давно хотела что-нибудь этакое испробовать. И просто лепёшек, и молдавскую вертуту с творогом. Надо рискнуть, очень аппетитно! Спасибо!!!

[rozik1965]

А расскажи, пожалуйста про вертуту? Таня, я пять минут назад о тебе говорила с Олей ирландской. Долго жить будешь:))) Мне нужен батон, который продавали в Минске за 16 копеек советские времена. Ты помнишь? Очень надо испечь хорошему человеку:)
Я тут остановилась на столовом, но не уверена

[musa_tv]

Долго жить - здорово:)))
Я не знаю, какой из батонов в Минске стоил 16 коп. У нас были только сайки по 8 коп., плетёнка, витушка в крошке помню и два батона помню: Московский и нарезной, а какой сколько стоил уже и не помню.
Вертуты ела давно в молдавии - это нечто. Потом по наводке кого-то из девочек нашла у Анжелы на кукинге рецепты плачинд и вертут, накопировала, вдохновилась, но так и не решилась. Но после твоего поста обязательно такого теста сделаю, и лепёшек, и вертут, и плачинд. Посмотри тут у неё в каталоге найдёшь:http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=42113&view=next

[rozik1965]

Мне девочки в Фб сказали, что вроде Нарезной и стоил в Минске 16 копеек. Спасибо за наводку! Завтра посмотрю

[ext_243302]

Блин, Розик! Надо делать... Эммка у меня обожает малауах! Пора миксер покупать.

[elalii]

Роза, с Днём Рожденья! Счастья вам, а у меня лук нарос, ещё раз почитала рецепты лепёшек, буду крутить рулетики и печь, спасибо вам.

[laura_mz]

какой чудесный пост, спасибо!
для справки: джусай - это разновидность лука зелёного в Китае и др. странах Востока. у него плоские, не круглые стручки как у зелёного лука.

[rozik1965]

Да,знаю. Я его обожаю за чесночный аромат и часто покупаю. На иврите он называется если перевести дословно"чесноколук" :)

[laura_mz]

лепёшки из джусая просто - можно только ими питаться с утра до ночи )) спасибо за пост!!!

[nasto_na_sto]

Вчера пекла лепешки, что в называете малауах (в наших местах их называют фитир) для сообщества Готовим вместе. И там надо ссылаться на источник. Не возражаете если я на вас сделаю ссылку? У вас очень подробно и в картинках показана раскатка.

[rozik1965]

Конечно можно)) Мне кажется, что фитир больше похож на йеменскую сабайю. Там слой на слой, и потом закручивают. Надо будет запостить. все забываю

[nasto_na_sto]

Сабайя? Посмотрю. Не слышала. Тот фитир, что я видела, чаще всего именно ракушкой делали. Но есть и пластами, да.
Спасибо! :)

[rozik1965]

дада, и ракушкой, но в сабайе много слоев тянут друг на друга и все это потом закручивают или оставляют просто слойкой