Ранньоосінній борщ

[rysika]

Я повернулася, ага :)
Одразу скажу, що я не завжди варю саме так. Буває, що варю традиційно (бухнув все в каструлю і варимо). Взимку в мене борщ інший (там ще додаються чорнослив і сушені гриби), в ньому немає помідорів і перцю.
Єдине, що характерне для усіх моїх борщів - там обов’язково є буряк і немає м’яса. Бульйон чисто овочевий.

Comments

[trina_ka]

ммм
і я хочу! зварю днями за твоїм рецептом!)

[rysika]

:) сподіваюся, що сподобається :)

[ja_jalynka]

:) а я деколи купую фасолю в баньках, бо - от не повіриш - ще ні разу не варила її так, щоб не спалити баняка)))))))))))

і печений буряк продається у Сільпо теж - дешево і сердито, зекономлений час рукоплеще

[rysika]

ну якось час тут загалом на все про все (від бульйону до тарілки борщу) з чищенням і миттям овочів 1 год і 20 хв. Просто все робиться паралельно.
Але так, готова квасоля і печений буряк економлять час на миття посуду :)

[beauty_talking]

Ого! Это аутентичный украинский рецепт? Какая-то региональная версия? Мы в Донецке совсем-совсем не так варим.
Спасибо, интересно! И диетично:)

[rysika]

Так готувала моя свекруха (вона ще правда туди бухала 500 мл томат пасти "Господарочка") і готує чоловік (їх родина зі Старобільська, Луганська обл.).
У нас вдома (Львів) всі овочі варилися в каструльці, просто час закладки різний :)

[beauty_talking]

Спасибо, интересно! А у нас - совсем не диетично: на свином бульоне, зажариваются только лук с морковкой.

[rysika]

Мені цей варіант дуже подобається, бо тут, власне, нічого не смажиться, а фактично париться у власному соку. А от на м’ясних бульйонах я майже нічого не варю :/ Якийсь такий стереотип з дитинства, що суп - пісний, а м’ясо на 2ге :)) Вийняток - курячий бульйон з вермішелькою :))

[skysnail]

Хороший рецепт, і гарно проіллюстровано, зразу ж захотілось борщу:)
З моїм браком часу, борщ у нас - святкова страва.

[rysika]

Дякую :)
Для мене борщ подвиг :)) Бо стільки всього нарізати треба :)))
Я волію, щось більш економне по часу :)

[galka__]

а мала механізація у вигляді тертки Бьорнер?

[rysika]

свекруха тьорку не віддала :))

[galka__]

я для бульону овочі тонко ріжу, щоб їм добре виваритися. й викидаю

[rysika]

ага, треба спробувати :)