А вот теперь более правильный рождественский пудинг

[schiffskoch]

Comments

[fil_reenactor]

Что такое "демерара" и где брать почечный жир?

[schiffskoch]

То есть вопроса "где брать сухой ирландский стаут?" не возникает ;)

Демерара - вид коричневого сахара. тростникового. Сейчас он довольно распространен, наверное, самый популярный из коричневых.
А почечный жир - везде, где мясо продает человек, а не бессловесный лоток. У мясника или на рынке. Продукт копеечный. Там же я нашел и мелкий черный изюм.

[fil_reenactor]

Понятненько.

[narel1]

Процесс, конечно, интересный, а где же конечный результат?

[schiffskoch]

В желудке, знамо дело
От http://pics.livejournal.com/schiffskoch/pic/000ksacr/g6 практически с виду не отличается. С поправкой разве что на отсутствие внешнего слоя смородинного желе.

[narel1]

Так фото без разреза, не поймешь, что внутри. Я все хочу его сделать, да хорошего рома пока в магазинах нет или очень дорогой.

[ne_chamasheli]

Спасибо большое за рецепт! Вот совершенно не могу представить вкус, по этому пойду-ка я завтра за алкоголем, и попытаюсь повторить. А не подскажете ром какой выбирать, он в нашем доме совсем не употребляется, а брать никакой не хочется. спасибо.

[schiffskoch]

Мне сильно напомнило коврижку из моего детства, только если ее аккуратно пропитать чем-то очень пахучим и слегка алкогольным ;)

Я использовал какой-то из старых кубинских. Белые не люблю в принципе, бзик у меня. Matusalem или Varadero тут был. Если ром не употребляете вообще, нет смысла лезть глубже несложного Matusalem'a, а то и темного Баккарди, хоть это не совсем ром.

Выдержанный ром - это очень вкусно, кстати.

[jdanet]

А почему Бакарди не совсем ром? Я после почти 2-х летнего перерыва напилась 7-летним Капитаном (приятненько так) а спустя неделю Бакарди ну совсем не пошел. Че-то в нем все-таки не то, а что - х.з., нихът ферштейн.

[schiffskoch]

В "Трех товарищах" что ли было про то, как героине бармен подсунул баккарди вместо рома, пользуясь незнанием. Баккарди - коктейльный ингредиент, а не ром. Ну примерно как Гленн Клайд - не совсем виски, разве что по названию.

[boruch]

Я очень рад, что вы возобновили записи.

[schiffskoch]

Я так, понемножечку. С изрядным комплексом, что за год моего молчания постоянные подписчики ушли так далеко, что им уже может быть не интересно. Могут и засмеять в комментах ;)

[zafira_omry]

постоянные подписчики рады видеть.
и офигеваеют от того, что этой штуке стоять два месяца - почему так долго? :)

[schiffskoch]

(шалит ножкой)
Потому что я про него забыл ;)

Вообще-то если уж совсем строго к вопросу подходить, то месяц - с конца ноября по конец декабря. Но это уже фишки, дополнительные бонусы и плюсы. Настаивается все это время, пропитывается, смешивается. Готовить тоже лучше подольше, а я вот в этом случае меньше чем 4 часа варил. Так что варианты возможны вполне.