Жюлья Кернинон, "Высокая кухня" - про пылание, радость и блеск тяжелого труда (да), азарт созидания, азарт быть женщиной. временами казалось что читаю лучшую из книг Карпентьера.
про труд в ресторанной кухне тоже много и интересно, и про становление профессионала, про жестокую грубую среду, а рецептов искать не надо. Зато серотонин, адреналин,
(
Read more... )