113 грамм

[selenik]

Похоже, что я зануда там, где кто-то занудствует на предмет чего-то

Comments

[mititika]

Всегда на глазок сыплю.
"113 грамм" в рецепте, имхо, появляются в результате перевода иностранных единиц измерения в граммы. Фунты там всякие или унции. 113 грамм это 4 унции, кстати.

[selenik]

о как :)
но, кстати, думаю, что даже те, кто унциями пользуется, оперирует ими приблизительно... :)
в бытовой кухне.

[nikkimus]

электронные весы наше фсе:)

И справедливости ради иногда эти вот 0,5гр имеют значение и позволяют получить лучший результат... а среднее яйцо 50гр обычно..

[mititika]

полграмма? ну разве что речь о специях. И то, дело вкуса, две щепотки или одну.

[nikkimus]

Дрожжи непример..С жирами 5-10 гр будут иметь значение для результата.
И речь идет о выпечке прежде всего... Курицу со специям взвешивать не обязательно само собой:)

[mititika]

вы про полграмма написали, не про 5-10 :) Не думаю, что полграмма дрожжей всерьёз способны повлиять на конечный результат.

[brunya_lumiere]

Всегда измеряю до грамма - без понятия почему)

[selenik]

а как это выглядит?
взяла курицу, взвесила. положила на противень, взяла картошки, взвесила, почистила, порезала, положила к курице, поставила запекаться?

[brunya_lumiere]

Ну это уже крайности) чаще всего в выпечке - беду кучу мисочек и заранее взвешиваю туда вышеупомянутые 113 или сколько там грамм

[tus_u_gin]

Лена, не грей голову. Помни, у тебя каждый раз разные условия. Мука в двух пачках может отличаться. Картофель разных сортов. Лук с другого поля. Яйца разного размера. Соль отличается. Даже температура на кухне. Важен принцип, а вот точные пропорции в конкретный момент определить - дело навыка и работы головного мозга.

[selenik]

*разулыбалась*
:)

[yrsula]

все приблизительно. Я в принципе вообще все приблизительно готовлю, у меня стало вырабатываться такое свойство как "чувствование" блюда. Это когда я на глаз всего кладу и понимаю при этом какое оно будет на вкус и по консистенции. С тестом и выпечкой сложнее это ощущать, но тоже со временем собираюсь выработать.
А вообще хочу весы, да, для всяких сложных блюд, которые навыком нарабатывать тяжело\сложно.

[selenik]

а у меня наоборот, я в выпечке лучше чувствую что да как, чем в невыпечке.
Хотя в любом случае, это дело опыта :)