ЧОРБА ИЗ ТЕЛЯЧЕЙ ГОЛЕНИ С САВОЙСКОЙ КАПУСТОЙ

[sergej_pozhar]

Comments

[v_profil]

Читал и раньше жалею что не попал в ресторан и еда по духу больше нравится,за что спасибо! Но стиль написания становится похож на придурковатого сталика,это и настораживает)))

[sergej_pozhar]

не стоит тут делать оценок другим людям, а показывать свою культуру проще на своих страницах

[v_profil]

Не хотел этим постом высказать неуважение.

[genevieva_irina]

Вкусно. А на следующий день прямо из холодильника застывшую как холодец еще вкуснее))))
Сергей, а по вкусу пастернак не доминирует? Если добавляю в блюда, то "слышу" только его.

[sergej_pozhar]

сельдерей более запашист)

[genevieva_irina]

Надо готовить. Красота неимоверная)) Чет савойскую капусту на рынке не видела еще, всякая разная есть, а ее нет. Я так понимаю можно выбрать белокочанную более мягких и сочных сортов.

[sergej_pozhar]

Вполне Ирин с обычной капустой. Я просто савойскую люблю, очень)

[mis0z]

Спасибо! За науку.

[sergej_pozhar]

я сам постоянно учусь)

[babay_pervij]

1,5 - 2 часа для говяжей голени? Что-то тут не то. Вчера готовил оссобукко, так говяжью голень тушил 6 часов.

[sergej_pozhar]

телятина нежнее, а если нет, то готовность указана в тексте по состоянию мяса

[babay_pervij]

Спасибо! А то я уже стал сомневаться о своих познаниях в кулинарии. ;-))

[gozoo]

6 часов на оссобуко? А не перебор? Мне 2,5-3 всегда хватало.

[nati58]

Ох и смачно думаю! У меня выросло много савойской капусты, а вот что из неё лучше готовить (ну кроме голубцов) пока не придумалось, так что буду готовить чорбу )))

[sergej_pozhar]

она тут для "уверенного во времени" приготовления, нежна и быстро готовится. У нас в последние годы обычная капуста почему-то жесткая стала.