САФЛОР
Сафлор (Carthamus tinctorius)- соцветия красильного чертополоха из семейства астровых, чаще всего выдается недобросовестными продавцами специй за шафран. По-честному, сафлор служит компонентом цветочных чаев, издревле считающихся лечебными, но аромата и вкуса настоящего шафрана он не имеет. Невелика и стоимость сафлора. В Тайланде я купил немаленькую упаковку этих соцветий (граммов в 50) за двадцать рублей. Судите сами что безопаснее и выгоднее: торговать наркотой или задвигать сафлор вместо шафрана, стоящего в сто раз больше.
Пожалуй, с настоящим шафраном сафлор объединяет только одно общее качество - способность придавать желтую окраску блюду. Оно и немудрено. Еще древние египтяне использовали цветок сафлора для окраски савванов мумий, а сегодня его продолжают применять в производстве олифы и масляных красок.