Главные пряности - 2

[shipilevsky]

"Пятнадцать человек на сундук мертвеца"

Comments

[moyugolok]

Вполне логично. Фенхель очень вкусно в колбасках, в итальянской кухне он весьма широко представлен.

[shipilevsky]

Ну, видимо, да, логично.

[missstraw]

У Вас все точно, как в аптеке!! Не то что у Лазерсона- фенхель, бадьян, корица и гвоздика - и хойсин готов, после некоторых действ на плите...

[pratina]

А я вот следующее лето посвящу сбору цветков дикого фенхеля. Это специя гораздо более пахучая и однозначно более дорогая. Уже приготовила наволочку, в которой буду сушить и собирать сухие цветки.

[kinqfisher]

Вот, уже ближе. Правда, семена фенхеля у меня идут только в Phở bò, больше люблю клубни свежего, хоть и дороги они теперь сверх всякой меры.

[shipilevsky]

Видите ли, понятие пряности оно же довольно размыто.
Я пару раз уже об этом более подробно писал.
В данном случае, я честно брал все компоненты сухих пряных смесей. А кунжут в них присутствует довольно часто и нередко даже играет в смеси "первую скрипку".
Вот так он сюды и попал.)