Крем-брюле с фуа гра и шафраном.

[sirina007]

Крем-брюле сподвиг сделать наш друг Джеф, я уже писала о нем и его муссе из козьего сыра с прошутто http://sirina007.livejournal.com/94871.html. Джеф всегда делает маленькие закуски к нашему приезду...даже если мы по плану заезжаем на пару минут...хотя нам ни разу не удалось уехать ранее, чем  в 2 часа ночи.

Comments

[shebets]

шикарно!!

[sirina007]

Маша, самое то к брюту, и очень изысканно на вкус...вот не зря говорят, что все гениальное просто...кому то же приходят такие идеи в голову...

[ladaland]

десерто-закуски к вину - это мое, мое..
особый случай приготовить такой крем-брюле придумался сам собой ))

[sirina007]

Оксана, тебе понравится. Очень изысканное блюдо, и не избитое при этом. Нежная текстура, сливочный вкус с легким оттенком фуа гры, и легкая сладкость, совсем чуть-чуть...во рту тает))) А на следующий день еще вкуснее. Так что можешь делать заранее, пусть стоит денек, и дел меньше будет в день праздника.

[2007april]

Ваххх, какая красота..... Действительно легко делается, прямо захотелось бежать в магазин за фуагрой :))) Я у нас ни разу не покупала, разве что готовый паштет уже.

[sirina007]

Знаешь, наверное, паштет еще проще будет использовать, там ведь уже все процежено и однородно. Только бери хороший, у нас по ним разброс от 3 до 13 евро за одинаковый объем, качество соответственно очень разное, и количество фуа гры тоже...
А рецепт, да! Ведь придумывает кто-то такое!!!!мне бы никогда такое в голову не пришло, а все гениальное просто на самом деле... (а я явно не гений(((((()

[2007april]

Ничего себе... ну ты даешь :) Да у тебя, пожалуй, самый красивый и изысканный из всех столов в ленте :)

[sirina007]

да ну тебя)))) я повторила за другими, тут моего ничего нет)))

[shaffy]

Привет и Sos... уже часа полтора в холодильнике и до сих пор жидковатые... объем разделила на 4 части... у меня есть еще шанс? :)

[sirina007]

почему жидкие? может слишком рано из духовки вытащили? должно быть как у чизкейка, чуть подрагивать в серединке, но не жидким быть, вот тогда надо было вынимать из духовки....Может еще раз в духовку?

[shaffy]

Вcе заcтыло в результате. Добавила 150 гр фуа гры: cделала одну по рецепту, другую не процеживала и добавила вкрапления нарезаной фуа гры. Второе понравилоcь больше - более наcыщенно и чередование cладкого и "мяcного". Спаcибо!!

[sirina007]

Ну и хорошо!!! Главное, что получилось и понравилось, а пропорции --- здесь кому как понравится. Я еще пару раз делала, и то больше, то меньше фуа гры клала...

Оскар / 86th Academy Awards

[livejournal]

Пользователь ladaland сослался на вашу запись в записи « Оскар / 86th Academy Awards» в контексте: [...] хорошая закуска/десерт. Вот и подошел особый случай опробовать Крем-брюле с фуа гра и шафраном [...]