Литовский ржаной хлеб с тмином

[solnce_pek]

Comments

[warunik]

Пишу,как говорится,с новой строки:). Пропала,потому что пока никак не могу добиться удовлетворительного результата.Нет,не так,удовлетворительный есть-мы этот хлеб едим и нам вкусно- но нет хорошего и отличного результата.Закваска меня не любит:(.Мне уже тут подсказали поменять муку.Так вот,если и с другой мукой результат не улучшится -брошу на фиг это дело!
У меня закваска не хочет работать в полную силу. Ей уже 1,5...даже нет...уже 2 месяца,а работает как недельная:(

[solnce_pek]

Оля - может тебе передать ржаной закваски?
Мой муж в Вильнюсе часто бывает ....

[warunik]

Ухтышки! Слушай,а какую ты ржаную муку покупаешь и как ее хранить-кормить? Может игра не стоит свеч...чот я переживаю,как будто зверушку беру)

[solnce_pek]

Я у себя в Беларуси покупаю всю муку, литовская дороже...но я у Янины ( из Вильнюса) спрошу,какую она берет,по моему Malsena....
Храню в пластиковых коробочках в дверце хол-ка,кормлю,если не пеку 1 раз в неделю,но так как все же пеку часто,то она у меня всегда готова,как пионэр :))
Короче,если ты согласна,то скинь в личку свой мобильный,а лучше логин в скайпе, с мужем и организуем доставку,много ли ее надо - 100г тебе хватит :))
Зверушка,не зверушка - а новый ребенок,эт точно:))

[nelly_z]

Светик, спасибо огромное и за этот хлеб! Очень вкусный, нам понравился.))

[solnce_pek]

На здоровье,Нелли :))

[antuanneta]

Света, привет! а если солод жидкий? то как тогда поступать?

[solnce_pek]

Привет Аня! - я с жидким не пробовала именно этот хлеб,но думаю можно сделатьтак : завари только муку с тмином,а жидкий солод добавишь потом вместе с этой заваренной мукой в тесто ( потому что жидкий солод не заваривают)....

[antuanneta]

ага! спасибо, поняла! не додумалась сухой купить( теперь не скоро буду в тех краях

[antuanneta]

еще вопрос - а пропорции какие?

[trablin]

Напоминает рижский )) или это он и есть?
Блин, пора ставить закваску, а у меня все кухни нету, а я людям обещал поэтапно все стадии показать :(
Блин, как же у меня чешутся руки ПОПЕЧЬ!

[solnce_pek]

Неее,это не Рижский, этот совсем простецкий хлеб,у литовцев нашла...
А Рижский он посложнее будет, там 4-х ступенчатая технология,с заваркой и опарой...но вкус его меня не впечатлил.
Лучше Нарочанский попробуй - вкусный!
А закваску ставь конечно,как только ремонт закончишь :)

[trablin]

у меня мама очень Рижский любит, хочу для неё испечь, хотя я сам заварные не очень люблю, особенно сладкие

[solnce_pek]

Рижский сладковатый,да, там заварка осахареная и патока сладость придают...
а себе вот этот с тмином испеки,он не сладкий.

[viktoriniia]

Светик , еще и тут тебе скажу о своей любви к тебе , и к этому хлебу . Он волшебный . Он очаровательный и изумительный . Он - вкус счастья . :) Спасибо тебе большое за этот хлеб . Я тебя люблю . Фотки повесила уже куда только могла - еще не идеал , но я уже могу печь съедобный ржаной . :)

[solnce_pek]

Виточка спасибо тебе за такой восторженный отзыв и теплые слова!
И я радуюсь вместе с тобой,шлю тебе ответный воздушный поцелуй :))))))))))))))))))