Выдержанное, "вызревшее", "состаренное" мясо. Просрочка или деликатес?

[sos_cuisine]

Честно говоря, я удивилась, какой живой отклик вызвало упоминание об этом.
Подозрения в тухлости, обвинения в не понятно почему завышенной цене, сомнения в том, а не вышел у ли у него срок хранения...

Comments

[velvetelle]

Понравилось про усыновление.:))

[sos_cuisine]

))

[luxs135]

Вот да, красивые картинки!
Эх если такое мясо, да правильно на углях пожарить, то это же сказка будет. тут кстати ошибка начинающих поваров часто в том что жара не хватает - что приемлемо для шашлыков, абсолюбно неприемлемо для таких красивых стейков.

[sos_cuisine]

Его надо быстро, жарко и чуть ли не на огне! Потому что внутри уже все готово, по большому счету. А за "хорошо прожаренное" такое мясо я бы людей ссылала в Макдональдс пожизненно. ))

[luxs135]

во-во, на сильном жару, чтобы правилньая вкусная поверхность получилсь, а внутри не перегрелось.

[finduselena]

О-о-о! Перевела мужу эту запись, он большой любитель такого мяса, но в Германии такое можно получить только в редком
ресторане и по заооблачным ценам. Поэтому он иногда сам колдует.

[sos_cuisine]

Мне кажется самому тут не справиться, по крайней мере в той мере, в которой оно должно быть. Хотя попробовать можно, конечно, но страшновато нарушить процесс и получить тухлятину.
Я посматриваю в сторону дегидраторов, думаю может вялить мясо получится...