Основа для многих супов - куриный бульон по-корейски

[spbfreelancer]

Пожалуй, сегодняшний рецепт можно отнести больше к теоретическим знаниям, чем назвать полноценным рецептом. Но в последующем эти знания окажутся крайне полезными, так как такой бульон является идеальным ингредиентом для многих супов. А в конце я расскажу как из стокового куриного бульона сделать вкусный и согревающий супчик. И так, поехали!

Comments

[bombus_novus]

[joe_alex]

[joe_alex]

Надо ещё упомянуть снятие пены.
Я люблю бульоны только из суповых куриц, варю 2 часа при очень слабом бурлении.

[spbfreelancer]

При слабом нагреве пенка почти не образовывается, а бульон получается прозрачным. Хотя может это мне такая кура попадается.

[spbfreelancer]

Видимо мне везло и куры попадались чистые и без крови! 😉

[pryanik]

[nova_vivo]