Плов или Борщ?

[stalic]

 Скажите, а здесь все были, все видели? Или проспали?
Ну, уже неважно.

Comments

Надо ли снимать пену и как?

[stalic]

Re: Надо ли снимать пену и как?

[gijane_na]

Снимать пену обязательно, тщательно не пропустив, по возможности, ничего. Я еще салфеточкой края кастрюли потом протираю

Re: Надо ли снимать пену и как?

[ls819011]

Пену начинаем снимать, как только она начинает образовываться на поверхности, снимаем долго, пока не перестанет образовываться.

Re: Надо ли снимать пену и как?

[evgstereo]

Снимать-снимать!А что останется - абсорбирует капуста.

Re: Надо ли снимать пену и как?

[kanow]

Пену снимаем обязательно, причем несколько раз, если вдруг осядет - бульон мутным же получится!

Re: Надо ли снимать пену и как?

[chykcha_read]

Снимаем шумовкой ,солим, снимаем до идеала))

Re: Нужно и важно, а еще лучше ...

[chegevaraelista]

Пенку не можно, а нужно снимать! Это конечно свернувшийся белок , но с ней поднимается всякий мелкий сор и щетина, не вымытый с мяса! Вообще рекомендуется первую воду после закипания сливать, так как все токсины из мяса в этот момент выделяются в воду. Кстати, на навар бульона это не влияет.

Re: Надо ли снимать пену и как?

[natakxa]

как появится пена огонь убавляем, пену снимаем и накрываем кастрюлю крышкой