Чем мариновать мясо?

[stalic]

Comments

[constructorrr]

Полезно, спасибо. В сезон буду экспериментировать :)

[aleksandrshe]

Я уже давно, после прочтения казан мангал, для маринада использую только лук, соль, перец. Для баранины иногда использую гранатовый сок, соль, перец, кинза. Уксус в маринад ? это наверно все еще пережиток СССР когда с нормальным мясом были проблемы. Хотя например супруга моего соседа по даче ест шашлык только из корейки который вымачивался в уксусе и прожаренный до полностью сухого состояния. По поводу киви, когда то прочитав что киви хорошо размягчает мясо, решил попробовать. Мариновал в киви часа 1,5-2, меня сразу удивила получившиеся субстанция. После жарки было решение больше про киви не вспоминать !

[duduka100]

Для баранины, лично я считаю, наоборот надо тормозить с насыщенностью маринадов, баранинка сама по себе очень ароматна.

[aleksandrshe]

я согласен что баранина ароматна, что мне в ней как раз очень нравится
но та же кинза на забивает аромат а дополняет его ! (если конечно не класть килограммами)

[deworkers]

Для себя пока на самом простом луковом остановился. С вином правда еще не пробовал, думаю следующий будет именно такой.

[ext_3583317]

В умелых руках....Мясо превращается.... шедевр

[me_x_x_em]

Спасибо за эксперимент! Буду делать выводы и воплощать на практике. Может даже в эти выходные. Благо, стационарный мангал во дворе.