Чем мариновать мясо?

[stalic]

Comments

[sotrudnic]

Неожиданные результаты.
Но последние строки всё объяснили. Вспоминаю, какое мясо мариновала мама в советское время...
Да, очевидно, маринад нужен для исправления малокачественного мяса.

[sotrudnic]

Помню, отец (и я, глядя на него) практиковал съесть несколько кусков сырого маринованного мяса.

Отсюда вопрос:
1) не вредно ли это?
2) не позволяет ли маринад готовить не пересушивая большие куски мяса, т.к. оно по сути уже готово?

[shrimps]

Вы и сырую свинину ели таким образом?

[oren_56]

Очень своевременно спасибо!

[puma_q]

Как интересно! Может быть и действительно не мариновать вовсе? Мы с мужем любим натуральный вкус, нам должно понравиться "мясо и мясо" :-)

[wwlad]

хорошее мясо и лук - все.
я за свою жизнь перепробовал массу маринадов. сейчас - только лук.

[stalic]

И так прилипают, но подсолнечное масло, даже рафинированное, обладает собственным вкусом и запахом.

[stalic]

Алкоголь точно должен испариться во время приготовления. Останется вкус напитка, поэтому не стоит лить на мясо то, что не согласны выпить с удовольствием.

[marina_kinosnob]

как я поняла - немного вина к луку-соли-перцу не помешает ))