Давно уже пришел к выводу, что маринад в шашлыке дело третьей важности, естественно если не испортить мясо уксусом или большим количеством лимона (в киви не пробовал). А гораздо важнее исходное сырье и угли. Сам обычно жарю на дровах из яблони, вишни и вяза (все вырублено на своем участке). Наверно стоит еще обратить внимание на начальную температуру шашлыка, особенно любителям покупать готовое замаринованное и замороженное мясо.
В последнее время для пожилых знакомых мариную мясо в киви. Если вдруг мясо жилистое, то сок киви расправляется с ним быстренько. Очень, скажу вам, стремное это дело, но себя оправдывает. Из особенностей: чем ближе киви к перезревшему состоянию, тем быстрее результат. 25-30 минут и сразу ВСЁ на огонь! Зависит от величины кусков. Иначе может срываться с шампура. Тогда побьют ))). В отличие от ананасов киви своего привкуса не оставляет, что великолепно дополняется специями и оформлением.
Comments 127
Reply
Reply
Наверно стоит еще обратить внимание на начальную температуру шашлыка, особенно любителям покупать готовое замаринованное и замороженное мясо.
Reply
Из особенностей: чем ближе киви к перезревшему состоянию, тем быстрее результат. 25-30 минут и сразу ВСЁ на огонь! Зависит от величины кусков. Иначе может срываться с шампура. Тогда побьют ))). В отличие от ананасов киви своего привкуса не оставляет, что великолепно дополняется специями и оформлением.
Reply
Reply
Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
Reply
Leave a comment