Утка по-пекински без компромиссов, по-взрослому

[stalic]

Comments

[wildlemming]

А меня еще удивляют рестораны, которые хотят за то, что лежит в общем доступе на прилавках и готовится при этом за десять минут, столько бабла, как будто оне это лично добывали на дне Марианской впадины и готовили пять дней. В этом разрезе, например, запеченные мидии в ракушках очень показательны.

[udaffb]

Мммм.... как вкусно смотрится)))

[sts_z]

Жир изнутри утки надо убрать весь. Поверьте, так надо!

И все таки.,почему?

[stalic]

ОК, не убирайте.

[ext_1197304]

В данном рецепте, для того чтобы позволить маринаду изнутри нормально пропитать мясо
Вообще же утиный жир в процессе приготовления приобретает специфический привкус, который в смешении со вкусом утиного мяса не все оценят, поэтому его лучше всегда убирать.

[stalic]

Да еще и прогоркает.

[stalic]

Вот эти блинчики как раз очень тонкие и слегка вязкие. Что у Вас с глазами?

Сходите в волмарт, на здоровье.

[stratofor]

Результат впечатляет. А мука для блинов, кстати, не рисовая, обычная?

[stalic]

Обычная, о рисовой я бы сказал непременно.