Гусиная (куриная) шейка

[shabalrusht]

        Аксиома - евреи относятся к южным народам,  значит и еврейская кухня - кухня южных народов. Но говорить об однородной хотя бы относительно еврейской кухне не приходится. В Израиле зайди в кафе, которое держит румынский еврей и рядом забегаловка марокканца - увидите совершенно разное меню. Выходцы из Бухары  предложат плов, кавказцы харчо, а

Comments

[woodykas]

Зиновий Коган такое готовил в Званом Ужине. только побогаче, паштетом фаршировал.

[alice_lisina]

Не согласна, что мы южный народ - мы живем везде! Я северная еврейка!
Фаршированная шейка - мое любимое еврейское кушанье. В нашей семье ее готовят используя куриную шкуру, а фаршируем сухой манной кашей с луком и куриным жиром. А как-то раз я сделала из индюшкиной шкурки и получилось все равно вкусно. После варки в бульоне мы шейку подрумяниваем в духовке - получается очень красиво.
Но как говориться о вкусах не спорят - вкусно только тем кто с этим родился и вырос.

[shabalrusht]

Мы даже в космосе - Апогей и Перигей, а даже Кронштейн. Северный народ евреи вкушают строганину из моржа... Да вот только пост был не о национальном вопросе. Многие национальные кухни заимствовали из еврейской и обогатили ее своими блюдами.
Вариант с манной крупой, наверное очень хорош. Индейка - да любую птицу можно брать для этого блюда! А запечь или обжарить шейку - только улучшить ее вкус.
Блюдо специфическое, кому то понравится...

[alice_lisina]

Кому не нравится - заставлять не будем, сами слопаем... :)

[urgwen]

это действительно охень вкусно:) помню бабушка делала... (только она туда еще чего-то клала кроме муки-лука-жира...
В любом случае штука получается очень жирная..

[gardi]

чернослив?

[urgwen]

хм..... давно это было...(лет так 20 назад) но чернослив звучит как раз...и может быть еще курагу ...скорее даже смесь из кураги/чернослива/сушенных яблок...может быть даже орехов...

[shajtanka]

бабушка делала "тесто" из желтков,муки и тертого на терке лука.
вкусно.
спасибо что напомнили:)

[lerka_amra]

Спасибо!