-
Температура кофе
Сегодня совершенно по честному замерил температуру при варке кофе. Поверхность песка - 90 градусов, плитка под песком - 115 градусов, поверхность "шапки" кофе в момент готовности ("шапка" собралась бежать) - 50 градусов, внутри - 70 градусов. Скорость варки при этом - 5-7 минут. Так что получается, что арабы вполне себе могли варить кофе в пустыне ( Read more... ) -
Пара слов о сортах кофе
Быстрая пробежка по сортам последних дней (месяц, если быть точным ( Read more... ) -
Утята
Пару дней назад увидел утиный детский сад. Пофотграфировал на мобилку, но качество получилось так себе. Забыл об этом деле, но гугл напомнил, собрав из фоток гифку.
( Read more... ) -
Жарим...
Способов зажарить кофе есть немало. Самый хороший - найти профессионального обжарщика в шаговой доступности и обговорить с ним свои пристрастия - халява с легкой наценкой. Кому так повезло, мы им по белому завидуем и радуемся их прухе.( Но это не тема данного поста. ) -
Положительная сторона блендов
Я пока еще не сильно играюсь с блендами. Так иногда. Особенно когда какой-то сорт уж слишком сильно выпирает какой-нибудь доминантой (несколько недожаренный Иргачиф сводит челюсти своей кислостью, например ( Read more... )
