Кекс с корицей

[sunpolina]

Пока дозревает вишня и подрастает очередной ревень, решила приготовить этот чудный-дивный кексик и ни разу об этом не пожалела :) Он имел огромный успех, рецептик даже уже переписали :))) Идеальный кексовый мякиш, вот как раньше, в детстве, у покупных кексов! А какой он солнечный при этом, ароматный и пышный!! И корочка сахарная-сахарная :)) Отправляю эту позитивную прелесть на ФМ "Я жду гостей. 3-ий сезон" и ФМ летних десертов "Dolce vita" :)





Нам понадобится:

яйца 3 шт.
сахар 180 гр
сливочное масло комн. темп. 125 гр
ванильная эссенция (заменила на 1 гр ванилина)
мука 225 гр
разрыхлитель 1 ч.л.
сода 1 щепотка
соль 1/4 ч.л.
сметана 50 гр (у меня был густой йогурт)

Посыпка:
корица 1 ст.л.
сахар 50 гр



Сливочное масло взбить с сахаром до кремообразной консистенции. Добавить ванильную эссенцию, по одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавить половину муки, просеянной с содой, солью и разрыхлителем, размешать. Добавить сметану, размешать. Добавить оставшуюся муку и размешать.

50 гр сахара смешать с корицей. Треть теста выложить в форму, посыпать половиной коричного сахара, сверху выложить ещё треть теста и снова сахар. Накрыть оставшейся третью теста. Выпекать в разогретой до 180° духовку и выпекать готовности (около 40-50 минут).

Волшебного аппетита :))

Источник: http://silverina1.livejournal.com/105097.html