Лимонный курд / Lemon curd

[tasha_jardinier]

Comments

[moyugolok]

У меня уже 4 баночки стоят.
Но я делала немного по другому.
4 лимона, 4 яйца, 200 гр. сахара и 60 гр. сливочного масла.

[tasha_jardinier]

Пробовала по такой пропорции, но опять ерешла на свой вариант - более предсказуемый вариант, более нежная и "ласковая" субстанция получается.

[marinta]

Спасибо, рецепт интересный!
Кисло-сладкая яичница! Обязательно попробую!

[tasha_jardinier]

ну вот, вкусняшку яичницей обозвали!

[marinta]

классическая яичница - тоже вкусняшка!
и во всех модификациях - вкусняшка!

[tasha_jardinier]

Мои бы куры одобрительно покивали головами!

[sok_granatovy]

Пташки прочитали) Спасибо
У меня вопрос: а консистенция позволяет "склеить" курдом безешки?

[tasha_jardinier]

Конечно!

[chasovskikh]

Можно глупый вопрос: если смесь с яйцами загустеет, то яйца, значит, сварились? Очень хочется попробовать, но один маленький сладкоежка в нашей семье с аллергией на сырые яйца... Когда проварены или прожарены, или в выпечке, то ок.

[tasha_jardinier]

Он и называется такой принцип приготовления крема - заварной. Просто если не помешивать и на сильном огне. то яйца начнут сворачиваться "лохмотьями" и не будет гладкости. Так что в кремен яйца уже не сырые, но и не так термически сильно обработаны, как в яичнице. Насколько ребенку будет небезопасен такой крем? Не знаю, все зависит от конкретного заболевания. Впрочем, такой крем не все дети и любят - он кисловат для них. Я бы для ребенка сварила джем из мандаринов.

[natalia_sibir]

Спасибо за вкусный рецепт )

[tasha_jardinier]

Спасибо вам за аплодисменты!