Рицепт. Курица вареная с чесночной водой.

[tutihushi]

Простой деревенский грузинский рецепт. Просто делаю вот в данный момент  делюсь. Очень простая и на удивление вкусная еда

Comments

[khanipha]

классика!
просто и в то же время вкусно.

[tutihushi]

ага. а кто не пробовал, думают, что ничего особенного :)

Примерно также варю кефаль под соусом с киндзой с уксусом

[dewynter]

Варишь под соусом (готовишь в соусе) или таки подаешь под соусом (сверху поливаешь когда готова)? Я поливал им раньше.

[tutihushi]

в уксусе варю осетрину. а форель поливаю. никогда не заливаю до еды. убиваешь вкус нежной рыбы. а осетрине хорошо кисленькое :)

[dewynter]

Да, да, да. А я чеснок для этого дела или собственно этим же бульоном или чуточку белым винным уксусом развожу - как душа ляжет. А вот водой никогда не делал.

А для лапшевого супчика я лапшу варю отдельно и уже готовую закидываю в бульон - чтобы он был чистый и прозрачный. А то если лапшу варить, то таки бывает мутнеет от крахмала.

А для лапшевого супа мне тут еще идею недавно подсказали - вбить полусваренное яйцо (ну такое совсем всмятку). Но в таком случае лапшу можно прямо в бульоне варить - все равно мутным от яйца станет.

[tutihushi]

лапшу конечно отдельно! :)

а насчет яйца... я не люблю чихиртму. ты в принципе про нее говоришь, наверное не осознавая :)

[dewynter]

посмотрел про чихиртму - не, все-таки не совсем то о чем я. я больше говорю об ontama (half-boiled egg). примерно так:

[tutihushi]

да, я понял потом про что ты. ну в куриный бульон я такое не буду :) я больше люблю традиционно, не в азиатских традициях :) Думаю как нибудь начать таки самому лапшу делать. мой дедушка делал просто офигительную....... Именно для кошерного еврейского пеницилинчега :)

[ext_2947]

А сациви лучше!

[tutihushi]

сациви тоже хорошо. но долго :) можно были сделать баже и полить вареную курицу. как вариант. Но the simplest things are often the best

[maasau]

А в п.2 воды сколько?

[tutihushi]

шоп покрывало зверя. ну естественно не 10-литровую каструлю, у меня ушло литра два, может побольше.

[maasau]

А 2 зубчика заметны аж в 2л воды? Доза совсем гомеопатическая :)

[tutihushi]

ой. пардон, я спутал пункты. Не, ну залил мл 60 или 70. На вкус проверишь, чтоб не очень жжог честног и не очень солено было. У мене маленькая баночка стекляная, я не думаю, что она больше 100мл