ხაში. Хаши.

[tutihushi]

начал делать хаши с добавкой сухожилий, которые те же китайцы продают. Вот что было и получилось:

Comments

[valeriehealing]

Выглядит интересно.
Как его варить?
Как китайцы называют сухожилия?

[tutihushi]

в принципе варишь часов 8. без соли. потом кладут во время еды толченый чеснок с солью и грузинский/турецкий хлеб. но ты его есть не будешь, если не привыкла с детства.

сухожилия китайцы называют так же, как и австралийцы, если по-английски: beefs tendons. как на китайцком я и не знаю :) Они их и на пару делают сами, вьетнамцы кладут в суп Фа.

[valeriehealing]

почему к нему надо с детства привыкать? очень особенный вкус?
я из бульона как раз сухожилия и всякие такие вещи люблю больше всего.

[tutihushi]

Многим запах непривычен, и вкус желудка. Для начала можно без желудка. Я всегда немного кладу желудок все равно. Одна нога, кило сухожилий и полкило желудка. Как всегда пену снять надо, но у нас тут такого качества все, что мало ее. Все нарезать конечно, а мяснику дать попилить ногу

[australopitek]

Раздразнил, надо бы сделать, только жена ругается, говорит недиетичненько.

[tutihushi]

А. Вкусно же. :) иногда надо. Могу Арцах принести:)

[pingthefrog]

Фотографии пометь а то опять сопрут :)

[tutihushi]

Если ты заметил, кадр я не выдержал и они для воровства так себе. Пускай воруют такое :)

[pingthefrog]

Мне понравились. У нас -1 обещают завтра утром. Как раз погода для Хаши :)

[tutihushi]

Как я уже говорил, у вас заметно холоднее, чем у нас. Я прилетел обратно и мне аж жарко стало :)

[alkozine]

Водка, да. Но ложка?

[tutihushi]

А что, вилка нужна? Я не ем руками, кака в Армении, где хлеб забирает всю жидкость

[annie_celeblas]

Издеваесся??!! Чорт, соскучилась по хаши ужасно. Взять себя за шкирку что ли, и сделать наконец?

[tutihushi]

это же так легко делать! :)

[annie_celeblas]

Ну вот надо пойти и все купить. Ногу свиную порезать у мясника, один желудок и сухожилия, да? И просто водой залить и варить 8 часов на медленном огне? Вода выпаривается сильно, надо подливать потом?

[tutihushi]

ногу говяжью! только! желудка наверное с pound. 2 pounds of beef tendons.Часов 7 варить. Выкипает очень немного, у меня кастрюла болшая правда. доливать по канонам противопоказано! Я ставлю на ночь варить. Говорят, в скороварке за пару часов получается. но я не люблю убыстрять естественные процессы. Кстати надо купить slow cooker. В нем наверное тоже хорошо.

Не забудь грузинский хлеб!