вчера у меня возникла необходимость в "быстрых" вафлях, но быстрое дрожжевое тесто на сладко-сливочном масле в данном случае мне кажется малоинтересным. Сбегала в ближайшее сельпо за кисло-сливочным валио и в результате получила потрясающие вафли. Очень хрустящие и ароматные ( Read more... )

Обычно под понятием "бельгийские вафли" подразумеваются брюссельские, такие, которые описывала в прошлом посте, но к бельгийским относятся ещё и льежские вафли, тесто для которых делают гораздо сдобнее, круче и обязательно используется pearl suger, представляющий собой крупинки прессованного сахара, которые не горят и не плавятся по время выпечки ( Read more... )

вот такие бельгийские (брюссельские) вафли мне кажутся идеальными - хрустящие и очень воздушные одновременно.
тесто сделала вчера, часть испекла, это сегодня допекала из остатков. и они мне показались божественными)


( Read more... )

всю неделю пеку вафли! каких уже только не пекла - и очень сдобные и практически хлебные, но все дрожжевые. мой идеал - воздушные и хрустящие одновременно и мне удалось его достичь, правда такие вафли надо выпекать непосредственно перед подачей и есть теплыми с ягодами и взбитыми сливками. остывшие они уже кажутся мне малоинтересными ( Read more... )