Конфитюр, мои излюбленные вкусы Франции!
Вот он, самый неповторимый и самый вкусный! О котором уже не раз заикалась. Кто любит вишню со мной согласится. Еще зимой тут из Франции я привезла несколько маленьких баночек конфитюра, а вишневый, с легкой остротой чили, запал в наши души навсегда. Вот я дождалась той поры, когда поспела вишня и у меня получилось воссоздать этот бесподобный вкус.
Еще интереса ради, я попробовала сварить с бальзамическим кремом со вкусом какао-ром. Вкус получился интересный, но тут мне кажется что было бы еще хорошо добавить сами бобы какао, может когда-нибудь встречали в продаже?
Ну, коли помыслы у нас одинаковые, то и вкусы одинаковые найдутся. Повернись да оглянись. Может, выберешь чего по вкусу? Не буду томить и приглашаю по созерцать картинки и узнать рецепт.
С куста ягода куда вкуснее с этим не поспоришь... она согрета лучами солнца и несет в себе его тепло...
Нам понадобится:
1 кг вишни
500 гр сахара с пектином (концентрация 2:1)
По 1 ст.л. бальзамического крема со вкусом какао-рома и со вкусом чили
+ 1 шт. маленького острого красного перчика в варианте с чили.
1.Подготовить вишню, помыть, удалить косточку, ВЗВЕСИТЬ.
2. Вишню выложить в большую кастрюлю для варки и засыпать сахаром с пектином (у меня 2:1) и аккуратно перемешать лопаткой. Оставить на некоторое время пока сахар не пропитается соком. Затем снова всё перемешать и поставить на огонь, теперь постоянно перемешивать пока не начнет закипать. Как закипело, уменьшить огонь (если плита не газовая, просто можно выключить и оставить на горячей конфорке) и еще поварить пол минуты, но не более 3-х, чем меньше варить, тем вкуснее.
3. Во время варки по обстоятельствам РЕГУЛЯРНО СНИМАТЬ ПЕНУ, контролируя чтобы содержимое кастрюли не сбежало.
4. Всё повторить на следующий день. Добавить бальзамический уксус. Перемешать. Готово.
+ дополнительные инструкции в варианте с чили:
На второй день перед тем как ставить конфитюр на огонь добавить сушеный или свежий цельный острый перец. Уточняю у меня был сушеный длиной 5-6 см. После того как конфитюр остыл и готов отправиться в банки перец вытащить и выкинуть.
Стерилизовать банки и крышки (на тот случай долгого хранения иначе нужно хранить в холодильнике). Разлить готовый конфитюр по банкам.
Этот принцип можно использовать с любыми другими ягодами, фруктами и даже с фруктовым соком, его брать 900 мл, за исключением смородинового, малинового, ежевичного - эту тройку брать 750 мл (для дозировки используйте мерный стакан для жидкости). Приправлять тоже можно чем угодно на ваше усмотрение и буйство фантазии.
Если что то не понятно обязательно спрашивайте. Надеюсь, что в рецепте понятно что получается на выходе два конфитюра *подмигивает* первый со вкусом какао- ром и второй с чили.
Всем приятных и, что немало важно, вкусных предстоящих выходных!
Еще интереса ради, я попробовала сварить с бальзамическим кремом со вкусом какао-ром. Вкус получился интересный, но тут мне кажется что было бы еще хорошо добавить сами бобы какао, может когда-нибудь встречали в продаже?
Ну, коли помыслы у нас одинаковые, то и вкусы одинаковые найдутся. Повернись да оглянись. Может, выберешь чего по вкусу? Не буду томить и приглашаю по созерцать картинки и узнать рецепт.
С куста ягода куда вкуснее с этим не поспоришь... она согрета лучами солнца и несет в себе его тепло...
Нам понадобится:
1 кг вишни
500 гр сахара с пектином (концентрация 2:1)
По 1 ст.л. бальзамического крема со вкусом какао-рома и со вкусом чили
+ 1 шт. маленького острого красного перчика в варианте с чили.
1.Подготовить вишню, помыть, удалить косточку, ВЗВЕСИТЬ.
2. Вишню выложить в большую кастрюлю для варки и засыпать сахаром с пектином (у меня 2:1) и аккуратно перемешать лопаткой. Оставить на некоторое время пока сахар не пропитается соком. Затем снова всё перемешать и поставить на огонь, теперь постоянно перемешивать пока не начнет закипать. Как закипело, уменьшить огонь (если плита не газовая, просто можно выключить и оставить на горячей конфорке) и еще поварить пол минуты, но не более 3-х, чем меньше варить, тем вкуснее.
3. Во время варки по обстоятельствам РЕГУЛЯРНО СНИМАТЬ ПЕНУ, контролируя чтобы содержимое кастрюли не сбежало.
4. Всё повторить на следующий день. Добавить бальзамический уксус. Перемешать. Готово.
+ дополнительные инструкции в варианте с чили:
На второй день перед тем как ставить конфитюр на огонь добавить сушеный или свежий цельный острый перец. Уточняю у меня был сушеный длиной 5-6 см. После того как конфитюр остыл и готов отправиться в банки перец вытащить и выкинуть.
Стерилизовать банки и крышки (на тот случай долгого хранения иначе нужно хранить в холодильнике). Разлить готовый конфитюр по банкам.
Этот принцип можно использовать с любыми другими ягодами, фруктами и даже с фруктовым соком, его брать 900 мл, за исключением смородинового, малинового, ежевичного - эту тройку брать 750 мл (для дозировки используйте мерный стакан для жидкости). Приправлять тоже можно чем угодно на ваше усмотрение и буйство фантазии.
Если что то не понятно обязательно спрашивайте. Надеюсь, что в рецепте понятно что получается на выходе два конфитюра *подмигивает* первый со вкусом какао- ром и второй с чили.
Всем приятных и, что немало важно, вкусных предстоящих выходных!