Токмач (татарская лапша). Как вкусно и правильно приготовить.

[vene_ro4ka]

Comments

[rusudan2]

Какая красота у тебя, Венерочка!
Оказывается я пересушивала лапшу)) ломалась.

[vene_ro4ka]

Спасибо, Даночка!)
Да, важно само тесто не пересушивать перед нарезкой, иначе, всё поломается.
И после того, как нарезала, тоже не персушивай, максимум один день на сушку, мне и половины дня хватает.

[rusudan2]

Перед нарезкой, все ок, а вот после, пересушивала.
пол дня да, в самый раз .

[vene_ro4ka]

да, этого вполне достаточно)

[tascha_cook]

интересно было почитать...очень!
суп такой аппетитный!

[vene_ro4ka]

спасибо) что-то меня просто понесло, когда писАла...)
а суп, хоть и простой, но очень вкусный)

[samorskaya]

Спасибо за рецепт лапши, самое интересное что практически во всех кухнях мира он идентичен.

[vene_ro4ka]

ну, лапша - она и в Африке лапша)))
а вот приготовленные блюда с ней, всё равно, различаются)

[elalii]

Ну просто не отнять,не добавить! Всё здОрово!

[vene_ro4ka]

Спасибо большое!) Всё как-то само собой написалось)) видать, было вдохновение)

[elalii]

Прочла с большим удовольствием, хотя, вот мама всю жизнь сама лапшу готовила, а мы уже избалованы, покупаем итальянскую.
И курочек нет фермерских, но я варю бульон из остова куриного, в нём нет противного жира, а бульончик такой вполне хорош!

[ext_3268303]

У меня мама всегда готовит токмач с картофелем и луком: традиции национальной кухни претерпели изменения в нашей семье из-за того, что мамины родители рано переехали из Башкирии в Украину и связь с корнями ослабела.
Несмотря на незначительные изменения в рецепте, лапша была и остается одним из самых любимых блюд, особенно, если бульон сварен на домашней курочке, а лапша приготовлена из домашних яиц.

[vene_ro4ka]

согласна, домашняя курочка - главный залог успеха)
конечно же, можно и с добавлением картошки, от этого бульон хуже не будет, но попробуйте, для сравнения, в следующий раз сварить без картофеля, для того, чтобы почувствовать разницу)