Уроки Гаражного Виноделия от Геннадия Опарина. Часть 2

[wineturist]

Уроки Гаражного Виноделия от Геннадия Опарина в Усадьбе «Семигорье».  Часть 2

Уроки Гаражного Виноделия от Геннадия Опарина. Часть 1

Рислинг Рейнский во время цветения побило градом и в итоге мы видим не очень-то большой урожай, да еще и сам виноградник молоденький. С целого ряда путем тяжкого труда мы собрали всего-то 28 кг

Comments

[mackapp]

Вопрос - это ж сколько там надо прожить? Никакого отпуска не хватит... :-(

ответ

[wineturist]

а там и не надо жить.
Собираем виноград и
вариант 1 увозим с собой и дома перерабатываем;
вариант 2 перерабатываем на месте сбора и увозим с собой сусло для дальнейшего его брожения уже на своей территории.

Я выбрал второй вариант. Времени на сбор и переработку у меня заняло 12 часов. А вообще там смогут вам все собрать и переработать вы получаете готовое сусло. Мне лично все хотелось самому попробовать.

[anonymous]

прочитал винного туриста.захватывает,особенно домик хоббита"видел что то похожее в новой зеландии это и есть гараж т.е. сарай в переводе сфранцузского".Вполне место для винодельни.Будем ждать результатов.

Спасибо!

[wineturist]

Спасибо за отзыв! Кто-бы ты нибыл.

химия

[anonymous]

1. Чем еще можно сульфитировать сусло?
2. Дозировка дло настаивания и дозировка для укупоривания?
3. Где искать эту химию?

Спасибо.

SlavaSlava

[anonymous]

А вроде Опарин в своем выступлении говорил про настаивание мезги по красному при 25С.

Re: SlavaSlava

[wineturist]

Значит изменил немного технологию. Я сейчас при брожении и настаивании держу температуру не выше 28градусов. При 30 уже может появится уваренный тон чернослива