-
Первые заморозки на носу. Мобилизуемся
В эти выходные обещают первые холодные ночи, близкие к нулю. А у нас еще во всю урожай на ветках, на лозах и в теплицах. Надо не просто собрать, но и в ускоренном темпе все пристроить.
( Read more... ) -
Французский деревенский хлеб Pain de Сampagne
Пекарь спит, а ферментация идет. Спустя 15 часов, а у меня это, как правило, утром, достаем тесто из холодильника. Если температура была около 10 градусов, то тесто подошло под крышку. Если ниже, то и тесто ниже.
( Read more... ) -
Французский деревенский хлеб Pain de Сampagne.
Может и нет такого французского хлеба, но рецепт удачный, хлеб вкусный, результат всегда положительный, так пусть он будет просто Хлеб на закваске с романтическим названием. Не воздержалась, навела справки в википедии, он существует, французский хлеб на живой закваске с дикими и одомашненными дрожжами Pain de Campagne. Запускаем в дом ароматы ( Read more... ) -
Ремесленный хлеб
Мы думали, что ремесленники остались в средних веках. Их сменили фабрики и заводы. В нашем районе хлебозавод стоял в центре и источал неповторимый аромат свежевыпеченного хлеба. Черный кирпичиком, белый кирпичиком и хала с маком.
( Read more... ) -
Яблочный сидр двухлетней выдержки!
Два года назад, в августе 2017 года, я делала сидр и написала о нем пост. А 14 сентября 2019 мы открыли последнюю бутылочку из той партии. Божественный напиток!!! Сладкое игристое вино с яблочным ароматом, пышной пеной, но очень мягким газом. Все присутствовавшие на дегустации сегодня взялись резать яблоки, чтобы к новому году у каждого было свое ( Read more... ) -
Просто сделай натуральный творог!
Никогда не прохожу мимо таких подарков. Молоко и кефир на грани срока годности через два дня превратятся в прекрасный свежий натуральный творог.
( Read more... ) -
Кукуруза! Горячая кукуруза...зимой!?
Почему на отдыхе кукуруза слаще и вкуснее? Да просто ее варят с добавлением сахара и соли. А сейчас, в сентябре, кукуруза на рынке дешевая, но еще есть сочная молодая. Хотите баловаться сладкой кукурузой круглый год?
( Read more... ) -
Огурцы в новой роли
Как мы радуемся первым летним огурчикам, и как надоедают они к осени. А у хорошего хозяина они все растут и растут. Уедешь на недельку, по возвращении тебя уже встречает отряд слоников. Большой спелый огурец накопил в себе огромное количество полезных витаминов и минеральных веществ. Примем все в дар!
( Read more... ) -
Как ускорить уваривание томатного соуса в несколько раз
Этот вопрос задает себе каждый, кто любит настоящий домашний томатный соус. Будь то кетчуп или соус для пиццы, он должен быть густой, насыщенный. Варишь его, варишь, пар по кухне, а он все жидкий. У слабаков терпение заканчивается, и они добавляют крахмал. Но есть несколько способов радикального ускорения выпаривания томатного соуса без ущерба ( Read more... ) -
*Сбитые сливки
Яблокопад, абрикосопад, сливопад… Горячую пору в саду сильно подпортили ежедневные дожди. Но у природы, говорят, нет плохой погоды. Чтобы не горевать о грязных и испорченных фруктах, пойдем на маленькую перестановку в саду.
( Read more... )