А все-таки интересно заглянуть "за кулисы" в хорошем ресторане.! Мне кажется, что все же.. там не так, как нам это показывают в телевизоре через сериалы.. В работе настоящего профи много творчества, которое сложно передать современными средствами фиксации.. Эта странная связь идет от ощущений и чувств, которые пока фиксировать не научились. В Buddha bar настоящие суши! В ширпотребных сетках все гораздо печальнее.. Так что на дегустацию - только сюда!
"- Как приходится адаптировать паназиатскую кухню для петербуржцев? - Я стараюсь сохранять понятность и простоту и не перегружать блюдо специями. Острые или чересчур соленые блюда не включаю в меню. Русским нравится баланс во вкусе". Тут Аарон прав... Но часто балланс называют гармонией. Доводилось ммне пробовать истинно японскую кухню.. Это даже для Buddha bar было бы за гранью добра и зла))!
Отметили в Будда баре небольшую корпоративную дату в тесном кругу..как раз на один стол. Уютно вполне. Обслуживают быстро. Немного задержали на мой взгляд горячее, а в остальном все на уровне. Народ подъезжает к вечеру. Когда мы уходили, там все только начиналось, но - у нас были свои планы. Готовят вкусно. Сибас чудесный. Салаты свежие и большие. официант смог внятно рассказать по ингредиентам. Сама восточная тема весьма гармонична, хотя и китч. Возникло желание попасть на шоу. Говорят они здесь шикарные.
Заведение, которое меня заставило приятно удивиться. Когда нас пригласили туда я ожидал очередной плохой попытки сделать "сушейную", в самом начале мои опасения подтвердились, но после того как мы расселись, посмотрели меню, заказали блюда, мои сомнения начали исчезать - в Buddha bar неплохой набор блюд на любой вкус, отличное обслуживание, приятная обстановка, практически все блюда хорошо приготовлены ( мы были компанией из 10 человек, заказывали много и разнообразные блюда), не очень понравилось каре ягненка, хороший выбор вин.
Comments 27
Reply
Reply
- Я стараюсь сохранять понятность и простоту и не перегружать блюдо специями. Острые или чересчур соленые блюда не включаю в меню. Русским нравится баланс во вкусе". Тут Аарон прав... Но часто балланс называют гармонией. Доводилось ммне пробовать истинно японскую кухню.. Это даже для Buddha bar было бы за гранью добра и зла))!
Reply
( ... )
Reply
Reply
( ... )
Reply
Reply
Reply
Leave a comment