А как листья морозите????? Мы в фарш и бульон добавляем томат. И с листьев убираем крупные прожилки, а не только черенки. По кручению - крутить их очень легко!!!!!!! И чем мельче долмушки, тем вкуснее!
Укладываю пачку листьев толщиной примерно 3-4 см в полиэтиленовый мешок, выжимаю воздух и завязываю. Или завариваю. Прожилки абсолютно не чувствуются - убирать лишняя работа. Томат в долму класть незачем - во-первых хватает кислоты листьев, а во-вторых это же не тефтели.
"...долма, долмы, долме, долму, долмой(-ою), о долме..." Да это прямо таки песня!!!:) Юра, просто восхитилась красоте блюда и повествования твоего!) Не знаю, как кому, а по мне - пусть фотографий будет больше) *...с несмешанными компонентами фарша ужасно понравилось:)))*
Стояла в Баку перед прилавком с листьями и била себя по рукам: "некуда складывать, некуда!" Спасибо за подробности по заворачиванию. Я-то как помню -- как заворачивается -- так и заворачивается, у меня нет такого, чтобы, к примеру, все долмушки были завернуты одинаково. Может это и неправильно, но я делаю так. А, еще любопытно с луком, и такой и такой -- секретик, однако!-))
Comments 112
только еще делаются немного продолговатыми)
Reply
Мы в фарш и бульон добавляем томат. И с листьев убираем крупные прожилки, а не только черенки.
По кручению - крутить их очень легко!!!!!!! И чем мельче долмушки, тем вкуснее!
Reply
Прожилки абсолютно не чувствуются - убирать лишняя работа.
Томат в долму класть незачем - во-первых хватает кислоты листьев, а во-вторых это же не тефтели.
Reply
у снова впала в депрессию, и не помогут ни кудри, ни африкаские ритмы
за что, Юра??! За что??? Мне никто не приготовит такой долмы, из барашка, с мятой, это только мечты, пошла плакать..вааай(((
Reply
Если бы смог, с удовольствием успокоил тебя долмой!
Но может быть найдется барабанщик!?:)
Reply
Reply
Да это прямо таки песня!!!:)
Юра, просто восхитилась красоте блюда и повествования твоего!)
Не знаю, как кому, а по мне - пусть фотографий будет больше)
*...с несмешанными компонентами фарша ужасно понравилось:)))*
Reply
Спасибо, дорогая!
Рад был порадовать тебя хотя бы только фотографиями:)
Ну и примерами из русской грамматики тоже:)
Reply
И - "не хотя бы только"!!!
Reply
Спасибо за подробности по заворачиванию. Я-то как помню -- как заворачивается -- так и заворачивается, у меня нет такого, чтобы, к примеру, все долмушки были завернуты одинаково. Может это и неправильно, но я делаю так.
А, еще любопытно с луком, и такой и такой -- секретик, однако!-))
Reply
Неужели даже немного не купила!?
Заворачивай, как получится - на вкус практически не влияет:)
Reply
Leave a comment