Консервируем огурцы. Вопрошаю к коллективному разуму.

[all_alive]

Друзья! А научите меня пожалуйста огурцы консервировать? Сегодня вечером планирую заказать несколько баночек на зиму

Comments

[appeti]

Я тебе напишу шпаргалку из стааарой советской книжки по маринадам.
На самые разные случаи она.

Универсальная таблица маринадов (на 1 литр воды, уксус 9%)
*****************Соль сахар уксус
Слабокислый: 1ст.л 2 ст.л 2 ст.л
Кислосладкий: 1/4ст. 2/3ст. 4 ст.л.
Сладкокислый: 1,5ст.л 3 ст,л 4 ст.л
Острый: 2ст.л 3ст.л 5 ст.л

Сама делаю слабокислый.
Маринад - соль, сахар, зелень, вода довести до кипения.
В чистые стерилизованные (микроволновка или духовка) банки разложить огурцы, специи и чеснок. Огурцы для пущей хрусткости замочить предварительно в холодной воде на ночь.
Залить кипящим маринадом и стерилизовать (3 литровые 20 минут, литровые 10 минут).
Добавить уксус, закатать, перевернуть, укрыть одеялом до полного остывания.

[all_alive]

Вот спасибо , Марин ! Ты всегда меня выручала!!!
Огpомное спасибо!

[appeti]

Я старалась:)
Аж с "балалайки" не заленилась писать:)))

[all_alive]

Вот с телефона писать это отдельная пытка. Почему-то жижа как то сильно не дружит с телефоном. ((((

[dervish666]

Сань...этих способов столько...блин!
"со специями (перец, кориандр, укроп, хрен, чеснок)..."
Классика - +листья черной смородины, листья вишни или дуба- для хрустости...укроп лучше зонтиками.
иногда добавляю душицу...

[all_alive]

Юр, со специями я разберусь, мне по соли непонятно. Чтобы не переселить. )))))

[dervish666]

пересолишь часть, на солянки, винегреты и рассольники пойдут:-)

[all_alive]

Ну, тоже верно..

[dervish666]

Посмотри здесь http://moyugolok.livejournal.com/489965.html

[all_alive]

Спасибо! Гляну! ))) )

[elalii]

А я не стерилизую, на фиг. На литровую банку ложку столовую соли, специи, огурцы, заливаю холодной водой, колодезной и ставлю банки в блюдечки на три дня, рассол пенится и часть вытекает на блюдца. Через три дня сливаю рассол в кастрюлю, кипячу и заливаю обратно, добавляю по таблетке аспирина и закатываю банки. Крышками вниз,закутываю а тёплое одеяло, стоят сутки. Потом в гараж. Уксус не добавляю.

[all_alive]

А аспирин зачем, Эль?

[elalii]

http://beyourself.ucoz.ru/publ/domashnie_zagotovki/ovoshhnye/ogurcy_konservirovannye_s_aspirinom/68-1-0-221
Саша, там на рецепт два комментария. Один очень страшный, против аспирина, так что тебе решать))

[all_alive]

Ох, от лукавого это все.... )))

[frau_che]

Почитаю у тебя коменты, сама не консервирую.

[all_alive]

А напрасно. Свое то сильно вкуснее. ))

[frau_che]

я лентяйко:))

[all_alive]

Торты печь мы, значит, не ленимся? )))