Отчет к занятию №2

[trablin]

Коллеги!
Прошу в данном посте, комментариями первого уровня отчитываться о выполнении первого задания. Фотографии (максимум 600 px по длинной стороне) очень приветствуются.
От вас я жду марку и сорт муки, и вес полученной сырой клейковины. Ну и ощущения тактильные тоже можете описать, правда она прикольная на ощупь

Comments

[wwika]

Мука "Арис" местного производства(Украина).
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s019.radikal.ru/i641/1204/07/213cd6e4e504.jpg[/IMG][/URL]
Клейковины осталось 29 грамм.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s019.radikal.ru/i602/1204/a5/fb6e9bab819d.jpg[/IMG][/URL]

[plumeriya]

По ссылкам не могу пройти посмотреть.

[vishivkaforever]

ссылки кривые)))

[trablin]

Отлично.

[musa_tv]

Мука лидская "Премиум" в.с. М54-28. На 100 г. муки 55 г. воды. Отмыла 36 г. сырой клейковины. Мука барановичская "Гаспадар" 1 с., М36-30. На 1 кг. муки 640 г. воды. Отмыла 376 г. сырой клейковины. Положила в холодную воду и отправила в холодильник. Завтра ещё из 1 кг. отмою, и, наконец, испеку свой любимый хлеб из детства - белково-пшеничный диабетический из сырой клейковины. Фотки в комментарии вставлять не умею, может кто-то понятно объяснит, я полный ноль в этих делах. Сама пыталась читать подсказки, ничего не поняла.

[plumeriya]

Можно рецепт хлеба?

[musa_tv]

Конечно, он у Люды в журнале, здесь: http://mariana-aga.livejournal.com/42142.html. Но я его ещё не пробовала сама, всё собираюсь. Сегодня думаю испечь и у себя отчёт выложить.

[vishivkaforever]

игралась сегодня целый день)))и вот результаты моих игрищ.

Образец № 1. Мука "Белонежная" пшеничная хлебопекарная, высший сорт (ЗАО "Комбинат хлебопродуктов Старооскольский"), дата произ-ва и упаковки - 15.02.12, кол-во клейковины на упаковке не указано.
Замешанный колобок промывала проточной холодной водой до полной прозрачности воды. На это у меня ушло 20 минут. Получилась мягкая влажная резинка)))после отжатия взвесила - 35 г. Но тактильные ощущения говорили, что в "резинке" еще полным-полно воды, хотелось выжать все до капли, но ничего не получалось, никакие полотенца-бумаги не позволяли избавиться от лишней воды, которая была видна невооруженным глазом :( пришлось проявить чудеса смекалки и вот результат

[trablin]

прикольно, правда? такие резиночки )))

[vishivkaforever]

ага, прикольные такие резиночки)))но липучие страсть какие)))

[katelig]

Пшеничная хлебопекарная мука высшего сорта «Аладушкин». Больше никакой информации на упаковке нет. Из 100 г муки получилось 33 г сырой клейковины.

[trablin]

Вот глянь фото предыдущего комментатора и сравни внешний вид и консистенцию. Твой комок - белый, значит в нем еще прилично крахмала осталось.

[katelig]

Я ооочень долго мыла - вода стала совершенно прозрачной! Цвет комочка бежевый. Видимо просто вспышка засветила!)

[trablin]

у тебя комочек гладкий как шарик, а клейковина она как глубок резинок, ниток.

[plumeriya]

[trablin]

образцово показательная клейковина.
А Маша...халявщица она, конечно, просто она мне нравится )))

[plumeriya]

Спасибочки.
А Маша и мне очень нравится,))
Теперь о сухой клейковине- получилось 13 грамм.