Яблочный струдель

[chadeyka]

Сразу в нескольких кулинарных книгах у меня написано, что вытяжное тесто ( для струделя) одно из самых сложных в приготовлении. По-моему, это не так. Оно, пожалуй, требует довольно много времени для замеса и растягивания, но сложности в этом нет. Справится и ребенок, особенно если вы датите ему обрезки теста потренироваться

Comments

[marikan]

А я ведь не шутила... приготовила и осталась очень довольна :) Спасибо!

[chadeyka]

Замечательно:-))

[svetilnik_m]

я тоже очень струдель люблю, и делала несколько раз. а про сливки в моих книгах-журналах не было написано! мне очень нравится идея со сливками, обязательно так же сделаю!

[chadeyka]

Я увидела идею в одной книге, первый раз делала со сливками и очень довольна!

[piazzolla]

А если без сливок, то сколько в общей сложности печь? Прибавить те 15 минут или не надо?

[chadeyka]

Чтобы корочка стала золотистой, я пеку обычно минут 30-35, но можно и больше, так как начинка только нежнее будет.

[piazzolla]

Испекла, только перетянула тесто, и оно при сворачивании стало массово рваться :((
Муж сказал: "Яблоки с изюмом сложно испортить", и мы это изделие (штруделем его уже не назовешь) съели :)
В чем причина - действительно перетянула или тесто недостаточно муки содержало? Вымешивала минут 15, подсыпала по мере необходимости, от рук отлипало, на мой взгляд упругое.
И еще - сорт яблок принципиален? Делала с антоновкой - мне не понравилась ее консистенция: похоже на вареную картошку.

[chadeyka]

перетянуть его сложно... если тесто после растягивания некоторое время лежало, оно могло подсохнуть, и тогда действительно могло начать рваться.
вкуснее всего не с антоновкой, а со сладкими и ароматными яблоками.

[meryl_streep]

Так рада, что нашла ваш журнал, причём совершенно случайным способом. Искала, как интереснее вырезать лицо тыквы на Хеллоуин, и в одной статье была ссылка на Ваше тыквенное суфле. Вот и зашла почитать.
Замечательно пишете. Я даже уже испекла лимонный пирог и съездила в Дебенхем, накупила всякого кулинарного, большое спасибо, что написали про этот универмаг.
Я хотела спросить: где вы покупали такой замечательный японский нож? И если это будет корректно, сколько это стоит?

[chadeyka]

Этот нож был куплен на выставке, но в Москве есть у них магазины, фирма kai. Стоил около двух тысяч, был самым дешевым.

[meryl_streep]

Большое вам спасибо. Постараюсь найти.