ГУАНЧАЛЕ или Невероятные приключения итальянского рецепта в России.

[dervish666]

     В одном из постов кулинарного сообщества промелькнуло название "гуанчале". Оно меня зацепило своим звучанием. Стало интересно. Провел много времени на зарубежных сайтах и узнал, что это обычная вяленная свинная щека, необычно  его приготовление.Из пазлов информации зарубежных сайтов создал картину и ...
      Купил щековину на обычном рынке.

Comments

[pratina]

Ну ты молоток! Вот страсть-та! Охотно верю, что получилось вкусно. Что теперь обЧество скажет? Думаю, в очередь за аматричаной встанет))))

[dervish666]

Лен, она будет под настроение, рецепт ее выкладывать думаю не надо, их так много в интернете:-)

[pratina]

Дык, естестно!

[dervish666]

Сделал мармелатту из помидор, перца и яблок. Понравилось.
Попозже сделаю мостарду из айвы:-) Завтра поеду за айвой и начну думать как...:-)

[kleo1313]

Только вчера подумала о том, где ваши посты?!))))) Пол года! Смысл какой? Что это дает?)))

[dervish666]

Так по рецепту (не зря же такие сроки определяли люди) и , конечно, детское любопытство:-)

[kleo1313]

Я бы и месяца не выдержала- такая красота сама в рот прыгает))))

[dervish666]

Тяжело только первые три года:-)

[dobroslav13]

у нас в деревне таким посолом всегда сало солили
потом вешали в сарае и до весны-лета там висело
летом от жары аж желтое становилось......

[dervish666]

Ну так ваша деревня побратим итальянской:-))

[dobroslav13]

:)

[cool_shusha]

Ну и терпения у Вас, однако. Я бы выдержала не больше месяца.

[dervish666]

Я подстраховываюсь бастурмой и копченной грудинкой:-)

[sergej_pozhar]

Так и щеки подкопти - без хлеба могу есть)

[dervish666]

Обязательно, их у меня две! Одну коптить! А другая, для рецепта этой амаритчаны нужна не копченая щека. Если понравится, то закуплю побольше и загуанчалю!:-)

[kruzeiros]

Вот это да! А я свиные щечки, готовые к употреблению, покупаю в ближнем супермаркете. Без специй, но есть можно.

[dervish666]

Я щеки покупал по 65 рублей за кг. Одел их в одежку, потом в другую и забыл, они сами хорошеют:-)