Хумус

[dolynakukol]

Да, опять сегодня готовила.
А чего ещё делать, когда дома сидишь безвылазно?
Хорошо, что я люблю это дело:)

Comments

[svekresha]

[dolynakukol]

Спасибо💓

[necok]

Шикарно! Обожаю хумус! И именно по такому рецепту (ну, плюс-минус) готовлю. А вот скажите: Вы шкурочки убираете с горошин? Или вместе с ними перемалываете?

[dolynakukol]

Как интересно!
А плюс-минус - это как? Что-то ещё добавляете?
А давайте на "ты"?:)

Шкурки иногда убираю, иногда нет. Какой-то разницы не чувствуется. Они тоже вывариваются сильно.
В этот раз ... скажем так: 50 на 50:)
Вот я готовила из фасоли лима - очистила всю. Там шкурка, по моим ощущениям, жёстче.

[necok]

Можно на ты, ага ) Это у меня профдеформация просто )

Вот так делаю:
1. Нут - 400 г (замочить на ночь, воду слить, в новой воде варить час до мягкости, воду добавлять в хумус по мере перемалывания нута).
2. Тахинная паста - (200 г кунжута - слегка обжарить до золотистости и размолоть с оливковым маслом в блендере)
3. Лимон - 1 шт. (выжать сок).
4. Чеснок - 2-3 зубчика.
5. Оливковое масло - несколько ст.л. (до консистенции сметаны).
6. Специи: зира (кумин), паприка, черный перец, кориандр молотый.

То есть чеснока поменьше, тахинную пасту делаю сама и к зире еще черный перец и кориандр добавляю.

Я раньше не чистила шкурки, а потом мне показалось, что без них однороднее масса получается - вроде, вкуснее )

[dolynakukol]

Чудесно, я рада!:)
Про профдеформацию поняла)

Спасибо за рецепт!
Я поняла нюансы.

Про шкурки - вполне себе возможная штука!

[gaechka63]

Давно хочу попробовать сделать, осталось пасту кунжутную купить

[dolynakukol]

Вообще, любите в семье такую кухню?

Паста должна быть. У нас в самом немыслимом ценовом диапазоне эта тахини:)

[gaechka63]

Я точно люблю! У нас в семье я много чего ни только я. На Вайлдберис должна паста быть

[dolynakukol]

Я её купила как-то на скидках в АШАНе, помню, счастливая такая была)))!
Вот, она у меня только закончилась.

Ой, и я частенько "отличаюсь"))

[svinsent]

Развели тут хумусятину)

[dolynakukol]

Развели, это точно)))

[svinsent]

Вкусно же!

[dolynakukol]

Просто нет слов, как!

[solncelitva]

Красивое фото и вкусное блюдо))) Аппетитно, очень!

[dolynakukol]

Спасибо, приятно!:)
Снимала уже в ночи почти. Днём лучше, без драматизЬма)))