Раунд 23: Сделанные масла и уксусы - 2

[massaraksh10]

Бутербродики с ароматным маслом и редиской от lgabriel

• 100 г сливочного масла
• Листики тимьяна с нескольких веточек
• 10-20 г феты
• Пара стрелок шнитт-лука
• 1/8 ч ложки свежей лимонной цедры
• соль

Несколько ломтиков багета.Пара редисок

Масло довести до комнатной температуры.
Фету размять, цедру и шнитт-лук мелко порезать, листики тимьяна ободрать с веточек.
Смешать с маслом.
Намазать ломтики багета, сверху положить тонко нарезанные кружки редиски.


Сливочное масло с тунцом и уксусом с зеленым луком от bynu_7

• 100г сливочного масла
• 50 г консервированного тунца
• 1 ст.л. уксуса с зеленым луком
• 2 веточки укропа
• 6 зеленых оливок.

Поместить в процессор тунца,оливки и укроп.Перемолоть.В мягкое масло добавить перемолотую смесь,уксус с луком.Все перемешать до однородной массы.Масло завернуть в пищевую пленку и отправить в холод .
Подать к куриной грудке или просто есть с хлебом.



Креветочное, зеленое, грибное и селедочные масла от dudukka
Креветочное масло:

• 150 г размягченного сливочного масла
• 450 г неочищенных креветок (1 упаковка))
• сок 1/4 лимона
• несколько листиков петрушки
• 1/4 ч.л. соли
• немного свежемолотого черного перца.

Креветки отварить, очистить и мелко порубить.
Петрушку очень мелко порубить.
Креветки смешать с петрушкой, полить лимонным соком, посолить-поперчить, добавить масло и все перемешать.
Разложить по баночкам или сделать колбаску, завернув масло в пленку. Заморозить.

Зеленое масло:

• 150 г размягченного сливочного масла
• по 2-3 веточки укропа и петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 ч.л. соли
• немного свежемолотого черного перца

Зелень мелко порезать.
Чеснок растереть в ступке.
Смешать зелень, чеснок, соль и перец с маслом.
Разложить по баночкам или сделать колбаску, завернув масло в пленку. Заморозить.

Грибное масло

• 150 г размягченного сливочного масла
• 80 г маринованных грибов
• 1 ч.л. томатной пасты
• соль
• немного свежесмолотого черного перца
• 1 ч.л. лукового уксуса или 20 г репчатого лука

Грибы мелко порезать, полить уксусом или смешать с очень мелко порезанной луковицей, добавить соль, перец, томатную пасту, масло и хорошо перемешать.
Разложить по баночкам или сделать колбаску, завернув масло в пленку. Заморозить.

Селедочное масло

• 1 небольшая соленая селедка или 2 филе на 120 г
• 150 г размягченного сливочного масла
• 1 ч.л. лукового уксуса или 20 г репчатого лука
• немного свежесмолотого черного перца
• тертая цедра с 1/4 лимона
• 3-4 листика петрушки

Селедку измельчить в блендере, лук и петрушку очень мелко нарезать.
Смешать масло, селедку, уксус или лук, перец, цедру и петрушку.
Разложить по баночкам или сделать колбаску, завернув масло в пленку. Заморозить.

Мои заметки:
Если в рецепте есть лук, я его заменяла на небольшое количество лукового уксуса, так так масло делалось для завтрака мужу, а он сырой лук не очень любит, да и на работу потом.