Тарт Татен

[gourmetgrey]

Привет всем! Сегодня я пришла сюда совсем не для того, чтобы удивить вас чем-то новеньким или необычным. Ведь Тарт Татен - всемирно известный пирог, и наверняка многие знакомы с ним гораздо лучше меня. Но знания, к счастью, не передаются генетически (знаю-знаю, сейчас школьники и студенты закидают меня тапками :-))), поэтому каждый из нас имеет

Comments

[leostrog]

Валя, фотографии у тебя - просто хоть на выставку!
Вкуснейший пирог и ты молодец, что так красочно запечатлела стадии изготовления.
А ты его сделай теперь с айвой, а в карамель брось палочку корицы во время варки - уверена, ты в такой тоже влюбишься.

[gourmetgrey]

Лена, спасибо огромное!! Грызу гранит фотографии понемногу))
А ведь да! Я айву еще никогда в жизни не пробовала, но по описаниям она твердая и кислая - как раз то, что нужно. Вот в следующий раз ее и куплю. Спасибо, Леночка, твои советы всегда бесценны!! И еще я слышала, что ее кладут в плов, и из нее делают варенье.

[leostrog]

Валя, ты один раз попробуешь айву и влюбишься.Только бери жёлтую и душистую и не разочаруешься.
Мясо с айвой- это очень вкусно. У нас она очень дорогая и импортная, поэтому я покупаю очень редко.

[gourmetgrey]

Заглянула к тебе в гости. Очень понравилась идея диетических конфет. С удовольствием бы перешла только на такие. Лен, скажи пожалуйста, а можно Sucrose ester заменить чем-нибудь более доступным? Например, тем же ксантаном?
И еще, что дает настой бобов тонка? Аромат?

[86shell86]

шикарный пирог!

[gourmetgrey]

Ага, Наташ, спасибо!!!

[oxa_nna]

Валя, а если ты яблоки крупнее нарезаешь (на четвертинки) они успевают пропечься за 20 мин?
Очень аппетитный пирог, захотелось испечь.

[gourmetgrey]

Оксан, все пропекается. Мы же сначала жарим яблоки в карамели на плите 10 мин, а потом еще столько же запекаем в духовке без теста. Я когда режу яблоки помельче, наоборот сокращаю это время, а то они слишком развариваются))

[oxa_nna]

Точно, тут еще и с сортом яблок нужно определиться. Антоновка, наверное, в кашу превратится.

[gourmetgrey]

У меня один раз антоновка на ура прошла - идеально пропитанные кусочки получились. А в остальных случаях использовала тот же сорт, но полежавший на балконе, и вот он-то в пюре и превратился(((
Вообще мне больше сорт Гренни смит понравился - наилучший вариант!

[lanamoskalyuk]

Вкуснейший пирог!!!

[gourmetgrey]

Ага, Светланка, еще какой!!))

congrats

[ext_1056902]

congratulations for your blog, I love your pictures !

Re: congrats

[gourmetgrey]

Thanks a lot!